Pour 6 personnes:

2 rouleaux de pâte sablée

8 tranches de pain rassis sans croûte

1 sachet de levure chimique

3 c à s de farine

100 g de sucre roux ( cassonade)

1 oeuf

175 g de raisins de Corinthe secs trempés au moins 15 mn dans de l’eau de fleur d’oranger, ou du Rhum ou autres ……

4 c à s de lait

2 c à s de beurre mou ( + beurre pour le moule)

sucre en poudre

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Faire tremper le pain rassis dans un peu d’eau ( 20 mn).

Beurrer un moule à manqué. Y installer un des rouleaux de pâte sablée en le laissant légèrement déborder du moule ……..

Allumer le four th 6/7 (190°).

–Dans un saladier, bien mélanger farine + levure + sucre roux + oeuf battu + raisins secs + lait. Bien amalgamer le tout………….. Etaler cette « masse » sur la pâte sablée …………….. Recouvrir avec le second rouleau de pâte sablée et rouler les 2 pâtes tout autour pour bien sceller le pourtour.

A la pointe de couteau, pratiquer de nombreuses incisions sur le dessus du gâteau …

Enfourner pour 60 mn .

Poudrer de sucre en poudre ( ou du sucre roux) dès la sortie du four.

Laisser refroidir dans le moule puis le découper en petits rectangles ou carrés pour le déguster.

Bon appétit !.