Author Archives: marielauref

Pour la pâte: 350 g de farine 1 pincée de bicarbonate de soude ( ou 1 sachet de levure chimique) 1 pincée de sel 10 cl d’huile d’olive 10 cl de vin blanc Déco: sucre en poudre Huile de friture … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 gros taros 20 cl de lait de coco 4 c à s de sucre roux ( cassonade) qq feuilles de menthe ciselées + qq fruits rouges …………………………………………………………………………. Peler les taros et les plonger aussitôt dans l’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond 80 cl de lait de coco 1 c à s de curcuma en poudre Pulpe de coco râpée Huile sel, poivre ………………………………………………………………….. ( faire tremper le riz 2 h dans de l’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( conserve) et égouttés 1 botte de petits oignons blancs nouveaux ( ou du surgelé) pelés et émincés 200 g de tomates pelées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de boeuf à bourguignon ( paleron, gîte, jumeau ..) coupé en cubes de 2,5 cm 500 g de carottes pelées et coupé en grosses rondelles 4 gousses d’ail pelées et écrasées 3 lamelles … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 16 ou 20 noix de coquilles st Jacques rincées et égouttées 1/2 blanc de poireau bien nettoyé, finement émincé 1 cl de gingembre frais pelé et râpé 150 g de pousses de bambou ( conserve) émincées 4 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 endives 2 feuilles de menthe finement ciselées 2 feuilles de mélisse finement ciselées 1 c à c de persil haché 1 petit bouquet d’autres fines herbes en mélange le jus d’1 citron 1 jaune d’oeuf dur … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 75 g de noisettes en poudre 250 g ( 25 cl) de crème fraîche épaisse 50 cl ( 1/2 litre) de lait 5 jaunes d’oeufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre … Lire la suite →

500 g de farine 6 oeufs 150 g de sucre en poudre 75 g de sucre glace pour la déco finale 100 g de beurre mou 4 c à s de crème fraîche 2 c à s d’huile 1/2 c … Lire la suite →

Pour la pâte: 500 g de farine 160 g de beurre mou 80 g de saindoux 3 jaunes d’oeufs 1 pincée de sel La farce: 750 g de veau coupé en petits dés 100 g de petits lardons 100 g … Lire la suite →