Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de cerneaux de noix 60 cl de lait demi-écrémé 150 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………… Rincer rapidement à l’eau chaude les cerneaux de noix …. Les éponger sur du papier absorbant. Les faire torréfier … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 betteraves cuites ( moyennes) 4 saucisses de Strasbourg 1,5 litre de bouillon de boeuf ( Kub) 2 cuillères à soupe de vinaigre 10 g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 350 g de pâte à pain ( mais vous pouvez en prendre presque le double si vous voulez mettre un couvercle à cette pizza déjà bien épaisse) 175 g de Mozzarella taillée en fines tranches 175 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 150 g de haricots secs ( black eyes peas ou coco de Paimpol ou lingots) trempés la veille dans de l’eau froide 2 oignons 1 carotte 1 navet 1 petit pied de céleri 2 tomates concassées ( … Lire la suite →

Pour 1 personne: 50 g de chocolat 1 noisette de beurre 1 oeuf 10 g ( 1/2 c à s) de farine ou fécule ( Maïzena) Facultatif: 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 mug …………………………………………………………………….. Dans un … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g de dattes 60 g de cerneaux de noix 5 figues sèches ou moelleuses 10 cl ( 1/2 verre) de lait 1 cuillère à soupe bombée (30 g) de … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 4 saucisses cuites ( traditionnellement la Francfort, légèrement fumée, mais on peut aussi utiliser des Strasbourg « knack » – chipolatas cuites …. et même merguez cuites) 1 rouleau de pâte feuilletée Facultatif: Ketchup +/ ou moutarde … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 300 g d’oignons ( ni trop acides, ni trop sucrés: oignons de Roscoff ou oignons jaunes) 50 g ( 2 bonnes cuillères à soupe) de matière grasse au choix: huile neutre, beurre, saindoux, graisse de … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 1 tranche de potiron, ou 1 butternut ( moins fibreux que le potiron !), ou potimarron d’environ 1 kg 1 échalote ou 1 oignon 1 cuillère à soupe bombée de farine 50 cl de lait … Lire la suite →