Author Archives: marielauref

Recette n°9958: (Thaïlande) « Laab » ou Poulet haché aux épices

Publié le Mai 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes; 4 blancs de poulet sans peau 3 citrons verts avec feuilles si possible 2 tiges de citronnelle 2 piments ( ou 1/2 à 1 c à c de piment en poudre) 1 oignon rouge 3 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°9957: (entrée froide ou chaude) Darnes de saumon sauce aigre-douce

Publié le Mai 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches ( darnes) de saumon un peu épaisses 2 oignons 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) 2 jaunes d’oeufs Le jus de 2 citrons sel, … Lire la suite →

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Recette n°9956: (dessert chaud) Méli-mélo de fruits au Marasquin

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 5 pommes 100 g de fraises 2 kiwis 1 banane 50 g de groseilles ( si ce n’est pas la saison, prendre des raisins secs) 150 g de mûres ( fraîches ou surgelées) Le jus … Lire la suite →

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Recette N°9955: (Chine) Wok de crevettes aux jeunes oignons de printemps

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 4 petits oignons de printemps ( grelots, oignons verts) 1 rondelle de gingembre 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9954: (Italie) « Frico » ou Fromage grillé

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

. à ne pas confondre avec le « Fricot » de Savoie, voir Recette n°3586. Pour 4 personnes: 1 gros oignon ( ou 1 1/2 pomme Granny Smith pelée, épépinée et râpée) 200 g de Montasio ( ou Provolone) jeune râpé 100 … Lire la suite →

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Recette n°9953: (boisson sans alcool) Punch corail

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 10 à 15 personnes: 1 litre de jus d’abricots 1 litre de jus de fruits de la passion 1/2 litre de jus de cerises 1/4 de litre de jus de citron du Tonic; Schweppes ou autre ….. des glaçons … Lire la suite →

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Recette n°9952: (boisson sans alcool) Punch aux kiwis

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 6 kiwis 1 litre de canada dry ( ginger ale) 3 cl de sirop de sucre ( ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre) 8 cl ( 5 à 6 c à s) … Lire la suite →

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Recette n°9951: (Provence/Nice) Tartelettes niçoise au citron

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: Pâte brisée au vin blanc: 200 g de farine 100 g de beurre mou 5 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 gros citrons 5 oeufs 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°9950: (Occitanie/Béziers) Aubergines à la mode de Béziers

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 aubergines 200 g de jambon cru 200 g de ventrèche ( poitrine de porc séchée) 500 g de chair à saucisse 3 oeufs 250 g de mie de pain 10 cl ( 1/2 verre) de lait … Lire la suite →

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Recette n°9949: Coquelets farcis en croûte d’argile verte

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 2 ou 4 personnes: 2 coquelets de 500 g chacun environ 1 kg d’argile verte en poudre ( magasins bio) 200 g de blanc de poulet 50 g de jambon blanc ( cuit) 1 oeuf 30 g de cerneaux … Lire la suite →

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