Author Archives: marielauref

2 noix de coco donnant environ: 500 g de pulpe de coco 20 cl de lait de coco 200 g de sucre roux ( cassonade) ………………………………………………………………….. Allumer le four th 7/8 (220°). Percer les noix de coco pour en recueillir … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de grains de maïs ( frais ou conserve) 250 g de pulpe de tomates hachée ( frais ou conserve) 1 poivron vert épépiné et haché 1 poivron rouge épépiné et haché 1 petit … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais effilés ou surgelés, taillés en fines rondelles 1 oignon pelé et finement haché 4 c à c de pulpe de noix de coco 2 c à s de coriandre fraîche hachée … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de râble de lapin désossé 50 g d’oignons pelés et hachés 50 g de pain un peu rassis 50 g de chapelure 1 oeuf 90 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………. Faire tremper le pain … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de crevettes cuites et décortiquées ( crevettes grises ou gambas) 150 g de filet de merlan coupé en morceaux 1 oignon pelé et coupé en 4 2 carottes pelées et émincées 1 bouquet … Lire la suite →

— voir la Recette des « langues de chat » n°205 – Pour 4 personnes: 4 c à s de café instantané ( soluble) 100 g de « langues de chat » 2 oeufs 60 g de sucre en poudre 2 c à s … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 380 g de riz rond ( Arborio ou Vialone nano) 1,5 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 150 g de feuilles d’oseille 1 petit oignon pelé et haché 50 g de Parmesan râpé 75 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 kg de grosses moules 2 bouquets de persil plat 4 gousses d’ail 6 c à s de Pecorino râpé 6 c à s de chapelure 10 cl d’huile d’olive sel, poivre Déco: 2 citrons en quartiers … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de sardines sans tête, sans queue ni arête centrale ( on trouve facilement des filets de sardines chez les poissonniers !) 4 oeufs durs 1 bouquet de persil 1 citron 1/4 à 1/2 c à … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 500 g de crevettes cuites et décortiquées 4 c à s de Mayonnaise 2 c à soupe de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus d’1 citron) Le jus d’1 citron 1 c … Lire la suite →