Author Archives: marielauref

Recette n°9892: (Lituanie – soupe froide)  » Saltibarsciai » ou Bortsch froid

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 75 cl de lait caillé ( Kéfir) 100 g ( 10 cl) de crème fraîche ( ou du yaourt à la grecque ou bien du Fjord) 1 betterave cuite 1 petit concombre 10 radis 1 oeuf dur … Lire la suite →

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Recette n°9891: (Géorgie, apéritif, entrée, encas) « Katch’ap’ouri » ou Gâteau au fromage

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de farine 1 oeuf 250 g de fromage géorgien râpé ( à remplacer par du Saint- Paulin, du Port-Salut) 2 cuillères à soupe de yaourt ( ou 3 c à s de lait) … Lire la suite →

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Recette n°9890: (Chine – dessert chaud) Wontons aux amandes et aux dattes

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 36 petits carrés de pâte à raviolis ( chinois) fine ( vous pouvez utiliser pâte feuilletée ou bricks); 7,5 cm de côté environ 50 g d’amandes pilées ( hachées) 200 g de dattes 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°9889: (République tchèque) « Cocka na kyselo) ou Lentilles au vinaigre

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de lentilles ( vous pouvez utiliser des lentilles déjà cuites en conserve) 2 feuilles de laurier 1 oignon 4 gros cornichons 1 cuillère à soupe de vinaigre 25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°9888: (République tchèque) Rôti de porc à la sauvage

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 à 1,5 kg de rôti de porc 4 gousses d’ail 4 feuilles de laurier 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de 4, 5 ou 7 épices 4 grains de genièvre … Lire la suite →

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Recette n°9887: (Corée – condiment, accompagnement) « Tanggun Kimchi » ou Kimchi de carottes

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

. A préparer 10 jours avant et se conserve 1 mois. Pour 4 personnes: 1 kg e carottes 50 g de radis blanc coréen ( ou Daïkon) 35 g de blanc de poireau 1 gousse d’ail 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9886: (Crète – dessert) « Kritika patouthia » ou Biscuits fourrés aux graines de sésame

Publié le avril 22, 2023 par marielauref

600 g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 6 cuillères à soupe ( 150 g) de sucre en poudre Le jus d’1 citron 6 cuillères à soupe de jus d’orange 6 cuillères à soupe d’eau pétillante … Lire la suite →

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Recette n°9885: (Bretagne) Filets de sole de Plougrescant

Publié le avril 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 soles de 600 g levées en filets ( ou 4 soles en filets) 2 oignons 500 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de persil haché 1 verre ( 20 cl) de cidre ( … Lire la suite →

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Recette n°9884: (entrée chaude) Laitue farcie aux grenouilles

Publié le avril 22, 2023 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 12 feuilles de laitue 12 ou 24 cuises de grenouilles, selon leur taille ( frais ou surgelé) 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1/2 poivron rouge 30 cl ( 3 dl = 300 … Lire la suite →

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Recette n°9883: (île de Malte – entrée ou légume) « Qara’ baghli biz-zalza pikkanti » ou Courgettes, sauce piquante

Publié le avril 21, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de courgettes 2 oignons 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de sauce tomate 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de câpres 6 olives noires 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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