Author Archives: marielauref

Pour 6 personnes: 3 pamplemousses 6 c à s de cassonade ( ou mélasse) 6 c à s de Rhum vieux …………………………………………………………………… Allumer le grill du four. Couper les pamplemousses en 2 et avec une cuillère à dent, détacher les … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 12 gombos 250 g de fécule de maïs 40 g de beurre mou 1, 5 litre d’eau sel ……………………………………………………………………………………… Couper la queue des gombos … Les rincer sus l’eau froide et bien les sécher avec … Lire la suite →

— Cette spécialité du Pays de Galles doit son nom au « stwnsher », outil qui sert à écraser les légumes– Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre pelées, cuites 25 mn dans de l’eau bouillante salée et écrasées en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 60 g de chou-fleur ( ou brocolis) divisé en petits bouquets ( frais ou surgelés 60 g de carottes pelées et taillées en biais en allumettes 60 g de haricots verts taillés comme les carottes 60 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 12 asperges, bout dur coupé et taillées en biais en tronçons de 7 cm 125 g de porc maigre taillé en lanières de 7 cm sur 1 cm de large 1 gousse d’ail pelée et écrasée 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 c à s de feuilles de bergamote émincées ( ou des feuilles de mélisse ou bien du zeste râpé de citron) 3 tiges de citronnelle hachées 3 échalotes pelées et hachées finement … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 Panettone de préférence un peu rassis 4 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 1 sachet de sucre vanillé sucre glace 80 g de beurre …………………………………………………………………………….. Découper le Panettone en tranches pas trop … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1,5 kg de pommes de terre farineuses 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 c à s de Mascarpone 50 g de Parmesan râpé 1 feuille de laurier 1 pincée de muscade râpée 4 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de filets de poisson blanc à chair ferme, désarêtés et hachés finement 100 g de pulpe de noix de coco râpée et légèrement torréfiée dans une poêle à sec 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de requin désossé et coupé en cubes ( ou de l’espadon, ou de la roussette) 8 grosses tomates cerise 2 fines tranches de lard Marinade: 1 c à s de jus de citron 4 c … Lire la suite →