Author Archives: marielauref

Recette n°9862: (île de Malte – dessert)  » Qaghaq tal-qguglien » ou Gimblettes au sésame

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

Pour 15 Gimblettes environ: 400 g de farine 2 sachets de levure chimique 80 g de graines de sésame 200 g de sucre en poudre 100 g de saindoux 100 g de margarine ou de beurre mou 2 oeufs Lait … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9861: (île de Malte) « Timpana » ou Timbale de macaroni

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de macaroni 200 g de boeuf haché 200 g de porc haché 200 g de lardons fumés 200 g de foies de volaille 2 oignons 4 oeufs 100 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9860: (dessert) Coupe de fraises au Porto

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 200 g de fraises 3 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de farine 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 30 g de beurre 8 cuillères à soupe ( 200 g) de sucre en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Un commentaire

Recette n°9859: (Russie – soupe) Bortsch au chou, pommes et raisins secs

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

. Cuisson 3 heures. Pour 6 personnes: 500 g de poitrine de boeuf 1 chou vert 2 betteraves crues 2 tomates 3 pommes Golden 2 oignons 250 g de raisins secs 500 g de pommes de terre nouvelles Le jus … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°9858: (entrée) Tomates farcies au vert

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tomates de même calibre, moyennes, fermes 15 cl ( 150 g) de Mayonnaise 10 cl ( 100 g) de crème fraîche ( plutôt épaisse) Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de raifort 2 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Un commentaire

Recette n°9857: (Corée – streetfood = cuisine de rue, apéritif) « Tokkbokki » ou Bâtonnets de riz gluant au piment

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

Pour 2 à 4 personnes: 500 g de tokk ( bâtonnets de gâteau de riz gluant que vous trouvez en épicerie asiatique, sous vide ou surgelés — ou bien je vous note la recette ci-dessous pour les faire vous-mêmes) 3 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°9856: (USA – soupe) « Scallop chowder » ou Soupe de st Jacques

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

. « Scallop » = coquilles et « chowder »= soupe de poissons & coquillages. – Le mot « chowder » est un dérivé du mot français « chaudron » où originellement cette soupe était préparée d’où le nom français de « chaudrée », spécialité française des Charentes. . Pour … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9855: (Allemagne) « Sauerbraten » ou Braisé de boeuf mariné au vin rouge

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

. Marinade 5 à 6 jours avant. . « Sauerbraten » = rôti acide. Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte à la noix ou la culotte 1 oignon 1 croûton de pain un peu rassis 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°9854: (dessert chaud) Pamplemousses grillés au Whisky

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pamplemousses 4 cuillères à soupe de Whisky 100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre …………………………………………………………………………… Peler les pamplemousses à vif ( retirer l’écorce + la membrane blanche). Couper les pamplemousses en tranches … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9853: (légume) Courgettes farcies au fromage

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 courgettes moyennes Le jus d’1/2 citron 100 g de beurre 3 jaunes d’oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc 2 cuillères à soupe ( 40 g) de farine 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Un commentaire