Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: Facultatif: 1 ou 2 kg de gros sel pour caler les moules sur le plat 1,5 kg de grosses moules ( 2 douzaines) 1/2 c à c d’ail pelé et finement haché 1 c à c d’estragon … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de carottes pelées et râpées 300 g de poudre d’amandes 300 g de sucre en poudre Sucre glace 6 oeufs 50 g de farine Le zeste râpé de tout un citron 2 c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 2 bonnes pincées de bicarbonate de soude ( ou de la levure chimique) 80 g de saindoux ou de margarine 1 pincée de sel huile de friture ………………………………………………………………………….. –Dans un saladier, … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de morue séchée 125 g de farine de manioc 2 avocats bien mûrs 1 piment ( ou 1/2 à 1 c à c de piment en poudre) 2 échalotes pelées et hachées 3 gousses d’ail … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 600 g d’aubergines 1 citron vert 1 échalote pelée et hachée 1 ciboule ( ou 1 petit oignon nouveau avec sa queue ou qq brins de ciboulette) 1 oeuf 125 g de gruyère râpé sel, … Lire la suite →

Pour 12 à 14 petits gâteaux) 450 g de pâte feuilletée ( 2 rouleaux) 175 g de raisins secs ( Corinthe) 40 g de sucre roux ( cassonade) 25 g d’orange & citron confits taillés en dés minuscules 1 pincée … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de morue dessalée ( achetée toute prête ou bien séchée et dessalée 12 h dans un bain d’eau + lait) 1 gousse d’ail pelée 1 feuille de laurier qq graines de fenouil 3 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes) 1 kg de poulpe en morceaux prêt à cuire ( on en trouve dans les poissonneries même de supermarchés) 2 oignons pelés et émincés 3 gousses d’ail pelées et hachées 2 feuilles de laurier 3 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 200 g d’oeufs de cabillaud ( 1 poche) 2 tranches de pain de mie 1 verre de lait 1 oignon pelé et haché 1 gousse d’ail pelée et hachée qq brins de persil hachés qq … Lire la suite →

voir autre recette de Caviar d’aubergine n°322 et à la grecque, n°9675,une variante de cette Melitzanosalata Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’aubergines 1 yaourt grec 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite →