Author Archives: marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de chocolat noir 1 orange 2 c à s de liqueur d’orange ( Cointreau, triple sec ou Mandarine Impériale) 125 g de beurre 100 g de sucre en poudre 6 oeufs 1 c … Lire la suite →

Pour4 à 6 personnes: 450 g d’aubergines coupées en rondelles 2 petites courgettes coupées en rondelles 400 g de pois chiches cuits 2 pommes de terre nouvelles pelées et coupées en dés 2 tomates pelées et concassées ( frais ou … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 truites vidées 500 g de feuilles de blettes ( bettes) — N’utiliser ici que la partie verte, conserver les queues pour d’autres recettes 250 g de Brocciu ( ou autre fromage frais de brebis) — même … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 12 tortillas découpées en fines lanières 1,5 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 3 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve, pulpe ou coulis) 1 piment rouge au vinaigre 1 oignon pelé … Lire la suite →

— En fait, vous pouvez utiliser tous les fruits que vous voulez, ici ce n’est qu’un exemple — Pour 4 personnes: 175 g de melon pelé épépiné et coupé en dés 175 g de goyaves ou de mangues en boîte, … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 cailles coupées en crapaudine ( = mises à plat mais non séparées en 2) Le jus de 6 citrons verts + un peu de zeste râpé 1 botte de cives ( ou bien de jeunes échalotes) … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: La chair froide d’un poulet rôti 5 fines tranches de jambon cuit ( jambon de Paris) 4 oeufs durs 1 gros concombre pelé, coupé en 2 dans la longueur et épépiné 1 oignon vert ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 malossols ( gros cornichons en saumure dits  » à la russe ») 6 c à s de crème fraîche épaisse 1 c à s de vinaigre 1 c à s d’aneth haché sel, poivre ……………………………………………………………….. Peler les … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 aubergines 2 tomates 4 gousses d’ail 50 g de cerneaux de noix écrasés finement ou des noix en poudre 150 g de Brocciu huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………. Allumer le four position grill..………………. Poser les aubergines … Lire la suite →

Pour 2 personnes: 1 boîte de 100 g de sardines à la tomate 2 petits oignons blancs nouveaux pelés et finement hachés 3 gousses d’ail hachées menu 2 piments verts en très fines rondelles 1 c à s de feuilles … Lire la suite →