Author Archives: marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de boeuf ( aiguillette ou pointe de culotte) coupé en cubes ( même recette avec poulet ou épaule d’agneau ou de mouton) 1 chou vert dont on retire le trognon et les feuilles … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de Boulette de Romedenne ( près de Philippeville – fromage de vache — à remplacer par du Maroilles) 4 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 5 pêches jaunes bien mûres ( ou des pêches au sirop en conserve) 3 oeufs 25 cl de lait 50 g de farine 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé sucre glace 20 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 225 g de nouilles de riz ( ou du vermicelle de riz asiatique) 3 oeufs durs 1/2 oignon pelé et émincé 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 carottes pelées et râpées 2 blancs … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de jambon d’York ( même recette avec du jambon de Paris) 1 verre à liqueur de Porto Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron 3 c à s de gelée de groseilles 2 … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 gigot de mouton ( ou d’agneau) désossé et coupé en cubes 500 g de « soubressade » ( = saucisse spécialité d’Ibiza — à remplacer par du saucisson à l’ail) coupée en petits morceaux 1 oignon pelé et … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de chèvre ( ou chevreau ou mouton ou agneau) sans os ni graisse, coupée en cubes de 2,5 cm) 1 oignon pelé et émincé 2 petits piments forts épépinés et hachés ( ou du piment … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 200 g de farine de châtaigne 200 g de farine de blé 250 g de cerneaux de noix grossièrement hachés 1 c à s de lait 1 c à s d’huile 1 noix de beurre … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 gros oeufs ( 4 s’ils sont petits ou moyens) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre sucre … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 550 g de riz à grain moyen: Bomba ou Calasparra 1 poulet ou un lapin coupés en morceaux 25 escargots en conserve, égouttés 250 g de haricots blancs cuits ( frais ou conserve – ou … Lire la suite →