Author Archives: marielauref

.. Vous pouvez acheter 50 cl ( 500 g) de coulis de tomates tout prêt au lieu de le faire vous-même comme ci-dessous Pour 4 personnes: 200 g de jambon blanc en tranche épaisse, coupé en dés 150 g de … Lire la suite →

Pour 2 à 3 personnes: 8 pointes d’asperges cuites 125 g de fleurettes de chou-fleur blanchies 3 mn dans de l’eau bouillante salée puis égouttées 1 courgette taillée en allumettes blanchies 1 mn dans de l’eau bouillante salée puis égouttées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de porc coupé en bâtonnets de 2 cm pour 1 cm d’épaisseur 125 g de lardons de même taille Marinade: 4 gousses d’ail pelées et pilées 2 c à s de miel liquide 2 c … Lire la suite →

Pour 3 personnes: 500 g de boeuf haché 2 échalotes pelées et hachées menu 1 piment rouge haché ( ou 1/4 de c à c de piment en poudre) 2 gousses d’ail pelées et hachées menu 2 c à s … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de haricots verts frais, effilés et coupés en 2 ( ou surgelés ou bien déjà cuits en conserve) 2 gousses d’ail pelées et hachées 3 échalotes pelées et hachées 1 piment pilé ( ou 1/3 … Lire la suite →

1 litre d’eau-de-vie neutre 40 baies de genièvre vertes 40 baies de genièvre noires 400 g de sucre en poudre Le zeste d’1 orange prélevé avec un économe 25 cl d’eau ……………………………………………………………………… Dissoudre le sucre dans l’eau en fouettant vivement … Lire la suite →

Pour 4 à personnes: 300 g de figues sèches 650 g de farine de maïs 1 sachet de levure chimique 25 cl de lait ( 1/4 de litre) 60 g de beurre vermicelle en sucre coloré 3 pincées de sel … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de pommes de terre bouillies et écrasées en purée 200 g de farine de sarrasin 200 g de farine de maïs 200 g d’Emmenthal coupé en dés minuscules 2 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet à rôtir d’environ 2 kg 2 tranches de Presunto ( ou du jambon d’Auvergne) 185 g de fromage blanc de brebis ( ou de vache) 90 g de beurre pou sel, poivre 750 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de gésiers de canard confits ( conserve) 1 poignée de cerneaux de noix qq tomates cerises 1 frisée, scarole ou laitue, mâche; pousses d’épinards …. au choix 2 échalotes pelées et hachées menu … Lire la suite →