Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 1 litre de court-bouillon de poisson ( eau + cubes) 250 g de petits poissons pour friture ( frais ou surgelé) 500 g de petits pois frais écossés – ou surgelés 150 g de pâtes à potage … Lire la suite →

–voir « Flan Brigadeiro recette n°7864 – 350 g ( 35 cl) de lait condensé sucé 50 g ( 3 c à s ) de cacao en poudre 20 g de beurre ( + beurre pour les mains afin de vous … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 1 pain de mie tranché sans croûte 250 g de crème fraîche épaisse 8 c à s de lait 240 g de sucre en poudre 1 c à s d’eau de rose 1 c à … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 poivrons verts ( ou jaunes ou rouges) 250 g de purée ( coulis) de tomates 90 g de riz cuit 1 riz de veau préparé, cuits 10 mn dans de l’eau bouillante salée et taillé en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: Pâte de poivrons ou  » Massa de pimantào« : 2 poivrons verts ou rouges épépinés 2 c à c de gingembre frais pelé et haché 2 c à c d’oignons pelés et hachés sel Huile d’olive 4 ou … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 6 oeufs 4 c à s de lait 3 c à s de ghee ( ou ghi = beurre clarifié, beurre fondu) 1 c à c de gingembre frais pelé et finement râpé 3 c à s … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 125 g de riz long grain 2,5 litre de lait 1,5 litre d’eau 12 oeufs 175 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle ( ou 1 c à c de cannelle en poudre) … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 3 pamplemousses 6 c à s de cassonade ( ou mélasse) 6 c à s de Rhum vieux …………………………………………………………………… Allumer le grill du four. Couper les pamplemousses en 2 et avec une cuillère à dent, détacher les … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 12 gombos 250 g de fécule de maïs 40 g de beurre mou 1, 5 litre d’eau sel ……………………………………………………………………………………… Couper la queue des gombos … Les rincer sus l’eau froide et bien les sécher avec … Lire la suite →

— Cette spécialité du Pays de Galles doit son nom au « stwnsher », outil qui sert à écraser les légumes– Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre pelées, cuites 25 mn dans de l’eau bouillante salée et écrasées en … Lire la suite →