Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 60 g de chou-fleur ( ou brocolis) divisé en petits bouquets ( frais ou surgelés 60 g de carottes pelées et taillées en biais en allumettes 60 g de haricots verts taillés comme les carottes 60 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 12 asperges, bout dur coupé et taillées en biais en tronçons de 7 cm 125 g de porc maigre taillé en lanières de 7 cm sur 1 cm de large 1 gousse d’ail pelée et écrasée 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 c à s de feuilles de bergamote émincées ( ou des feuilles de mélisse ou bien du zeste râpé de citron) 3 tiges de citronnelle hachées 3 échalotes pelées et hachées finement … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 Panettone de préférence un peu rassis 4 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 1 sachet de sucre vanillé sucre glace 80 g de beurre …………………………………………………………………………….. Découper le Panettone en tranches pas trop … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1,5 kg de pommes de terre farineuses 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 c à s de Mascarpone 50 g de Parmesan râpé 1 feuille de laurier 1 pincée de muscade râpée 4 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de filets de poisson blanc à chair ferme, désarêtés et hachés finement 100 g de pulpe de noix de coco râpée et légèrement torréfiée dans une poêle à sec 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de requin désossé et coupé en cubes ( ou de l’espadon, ou de la roussette) 8 grosses tomates cerise 2 fines tranches de lard Marinade: 1 c à s de jus de citron 4 c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 125 g de Feta 125 g de Kefalograviéra ( ou du Parmesan râpé) 125 g de haricots verts effilés (frais ou surgelés) cassés en 2 125 g de feuilles d’épinards sans queue ni … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 8 oeufs 2 c à s de farine 1 litre 1/4 de lait 100 g de sucre glace 1/2 c à c de cannelle en poudre 1 petit zeste de citron 1/2 gousse de vanille … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de restes de viande de boeuf bouilli 1 oignon pelé et finement émincé Pour la sauce: 3 c à s de vinaigre 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s de tapenade sel, … Lire la suite →