Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 8 pilons ou 6 hauts de cuisse) 300 g de riz pilaf ( ou Basmati) 3 poivrons rouges épépinés et coupés en petits carrés 2 oignons pelés et finement émincés … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de topinambours 4 boudins blancs 4 oeufs 1 pont-Lévêque ( fromage de vache, à remplacer par un Camembert ou même un fromage de chèvre) 50 cl de crème … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 brocciu 500 g de farine 200 g de sucre en poudre 100 g de saindoux ( ou de beurre mou) Huile d’olive 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole, faire fondre saindoux ( ou beurre) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de haricots jaunes ( haricots mungo) décortiqués, trempés 1 nuit dans de l’eau froide puis égouttés 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 15 cl de lait 50 g de sucre brun ( cassonade) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 700 g de petites pommes de terre ( grenaille) dont vous conserverez la peau — ou bien des pommes de terre plus grosses à peler et couper en dés après cuisson 5 cm de gingembre frais râpé … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie 4 tranches d’andouille de Vire 2 pommes pelées, épépinées et coupées en dés 1 échalote pelée et hachée 1 feuille de laurier 1 branchette de thym 10 cl ( 1/2 verre) de Calvados … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de riz à risotto ( Arborio, Vialone nano ….) 1,5 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes) 4 petits blancs de poireaux nettoyé et finement émincés 20 cl de crème fraîche 20 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1,5 kg de palourdes brossées puis trempées 3x 30 mn dans de l’eau froide pour qu’elles « crachent » leur sable 2 pommes de terre pelées et coupées en dés 1 branche de céleri émincée 4 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

Pour 1 verre: Dans un shaker, mettre: 4,5 cl ( 3 c à s) de jus d’ananas + 4,5 cl de Rhum blanc + qq gouttes de grenadine + 3 glaçons ……………….. Agiter qq secondes …. Passer au tamis… Servir. … Lire la suite →

Pour 1 verre: Dans un shaker, mettre: 4,5 cl ( 3 c à s) de jus d’orange + 4,5 cl de Rhum Blanc + 3 ou 4 glaçons ………….. Agiter … et servir. Bonne dégustation !.