Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 400 g de morue séchée 125 g de farine de manioc 2 avocats bien mûrs 1 piment ( ou 1/2 à 1 c à c de piment en poudre) 2 échalotes pelées et hachées 3 gousses d’ail … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 600 g d’aubergines 1 citron vert 1 échalote pelée et hachée 1 ciboule ( ou 1 petit oignon nouveau avec sa queue ou qq brins de ciboulette) 1 oeuf 125 g de gruyère râpé sel, … Lire la suite →

Pour 12 à 14 petits gâteaux) 450 g de pâte feuilletée ( 2 rouleaux) 175 g de raisins secs ( Corinthe) 40 g de sucre roux ( cassonade) 25 g d’orange & citron confits taillés en dés minuscules 1 pincée … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de morue dessalée ( achetée toute prête ou bien séchée et dessalée 12 h dans un bain d’eau + lait) 1 gousse d’ail pelée 1 feuille de laurier qq graines de fenouil 3 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes) 1 kg de poulpe en morceaux prêt à cuire ( on en trouve dans les poissonneries même de supermarchés) 2 oignons pelés et émincés 3 gousses d’ail pelées et hachées 2 feuilles de laurier 3 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 200 g d’oeufs de cabillaud ( 1 poche) 2 tranches de pain de mie 1 verre de lait 1 oignon pelé et haché 1 gousse d’ail pelée et hachée qq brins de persil hachés qq … Lire la suite →

voir autre recette de Caviar d’aubergine n°322 et à la grecque, n°9675,une variante de cette Melitzanosalata Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’aubergines 1 yaourt grec 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite →

1 kg de mandarines 2 citrons verts 2 litres d’eau-de-vie neutre ( ou du Gin ou Kartoffelschnaps = alcool de pommes de terre) 500 g de sucre candi ………………………………………………………………………… Rincer et sécher les mandarines & les citrons verts..……………… Couper les … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de sucre en poudre 8 oeufs 250 g de farine beurre pour le moule 2 pincées de sel …………………………………………………………. Beurrer largement un moule en couronne et le fariner. Allumer le four th 8 … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 100 g de vermicelle de soja trempés 20 mn dans de l’eau froide 30 cl de bouillon de légumes ( eau + cube) 1/2 oignon pelé et haché 3 gousses d’ail pelées et hachées 4 … Lire la suite →