Category Archives: Cuisine

Por1 personnes: 1,4 kg de carré de porc 500 g de mirabelles 3 c à s de miel 12 gousses d’ail 1 branche de thym 2 feuilles de sauge 2 c à s d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………. Allumer le four … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 700 g de filets de poison au choix, cuits ( 7 mn dans de l’eau frémissante salée) et froids, coupé en petits morceaux 200 g de poivrons verts épépinés et coupés en dés ( plongés … Lire la suite →

Pour 1 flûte ou coupe à champagne: Mettre dans un shaker: 1,5 cl ( 1 c à s) de Rhum blanc + 1,5 cl de liqueur d’abricot + 2 c à c de jus d’orange + 2 c à c … Lire la suite →

Pour 1 coupe ou flûte à champagne: Mettre dans un mixeur 6 cl de Rhum blanc + 1 c à c de jus de pamplemousse + Le jus d’1/2 citron + 1 c à c de Marasquin ( alcool de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 150 g de petits-beurre ou de galettes bretonnes réduites en miettes 100 g de beurre salé 125 g de fromage blanc 6 petits-suisses 4 oeufs Le jus d’1/2 citron 125 g de framboises fraîches 1 pot de … Lire la suite →

pour 4 personnes: 1 jarret de porc 1 c à s de sel 1 c à s de sucre en poudre 1 c à c d’anis en poudre 10 cl de sauce soja 10 cl de vin de riz ( … Lire la suite →

— Cuisson à la vapeur ou dans une poêle —– Pour la pâte à beignets: 1/8 de litre d’eau (12,5 cl) 1/8 de litre de lait 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 c à s de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 kg de pinces de crabe fraîches ou surgelées ( les laisser décongeler à température ambiante) 3 échalotes pelées et émincées 1 gousse d’ail pelée et émincée 1 branchette de thym émiettée 1 branche de céleri finement … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de betteraves crues 2 pêches pas trop mûres 50 g de baies de cassis 50 g de framboises ( ou groseilles) 1 bouquet de menthe fraîche 15 cl de crème fleurette ( crème fraîche liquide) … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de foie de veau ( ou autre foie) coupé en gros dés 4 poivrons ( couleur au choix) grillés et pelés ( ou prendre des « piquillo » en bocaux), coupés en dés 2 tomates … Lire la suite →