Category Archives: Cuisine

Sauce Nihaizu : 1/4 de tasse de vinaigre de riz + 2 tasses de sauce soja + 2 pincées de sel………… Mélanger. Sauce Amazu 1/2 tasse de vinaigre de riz + 3 c à s de sucre en poudre + … Lire la suite →

Pour 1 à 2 personnes: 250 g de blanc de poulet haché 2 champignons Shiitaké ( si ils sont secs, les faire tremper 30 mn dans de l’eau tiède) 30 g de carotte 1 oeuf 2 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’agneau haché 80 cl de bouillon ( eau + cubes) 100 g d’amandes sans peau ( blanches) 100 g de pistaches décortiquées 100 g de pignons 400 g de riz long grain 2 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 120 g de farine 60 g de beurre 70 cl de lait 150 g de sucre en poudre ( + sucre et eau pour caraméliser le moule ou bien achetez du caramel tout fait en … Lire la suite →

Pour 1 ou 2 personnes: 2 petits-suisses 2 c à s de lait ou de crème fraîche 2 jaunes d’oeufs 2 c à s de sucre en poudre 1 verre à liqueur de Kirsch ( alcool de cerise. A remplacer … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ou épaule de veau coupée en gros dés ( ou petits cubes) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 40 cl de vin blanc 2 oignons pelés et émincés 2 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 3 grandes feuilles de chou blanc ou vert 1 grande carotte 1/2 blanc de poireau 3 champignons Shiitaké ( souvent trouvés secs; à faire tremper 30 mn dans de l’eau tiède) 1 c à s d’huile 1 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de joues de buffle ( ou de boeuf) 1 pied de veau 1 échalote grise pelée et coupée en 4 1 carotte 2 citrons verts 4 oranges vertes ( ou bien 4 oranges … Lire la suite →

–— Vous pouvez avec la farce ci-dessous réaliser des « nems aux escargots » avec des galettes de riz ou des « bricks d’escargots » avec de la pâte filo —– Pour la pâte à la semoule: 400 g de semoule fine 1 oeuf … Lire la suite →

Pour 4 personnes: La salade de fruits: 1/2 concombre 1 avocat 1 pomme verte 1 banane qq grains de raisins ou des groseilles ( vous pouvez varier avec dés d’ananas, de mangue, de patate douce légèrement cuite en dés ….) … Lire la suite →