Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes; 500 g de filet de porc taillé en fines tranches 250 g de fines tranches de lard 200 g de foie de porc taillé en fines tranches feuilles de sauge fraîche paprika beurre et huile ou saindoux … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( ou dinde) 4 fines tranches de jambon ( cru ou cuit) 2 oignons pelés et coupés en rondelles 100 g de poudre d’amandes 50 g de poudre de noix 2 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 laitue nettoyée, rincée, essorée et détachée en feuilles 1 chicorée rouge ou verte nettoyée, rincée, essorée et séparée en feuilles 3 oranges pelées et coupées en fines tranches 1 poivron rouge ou jaune, épépiné et taillé … Lire la suite →

Pour 1 verre: Dans un shaker: 3 cl ( 2 c à s) de Rhum blanc, ambré ou brun au choix + 3 cl de crème de lait + 3 cl de crème de cacao pour Ron Alexander 1 — … Lire la suite →

Pour 1 verre, flûte ou coupe à Champagne: Dans un shaker: 4,5 cl ( 3 c à s) de Rhum blanc + 1/2 c à s ( 0,7 cl ou 7 ml) de jus de citron + 5 gouttes de … Lire la suite →

— vous pouvez aussi la réaliser comme un cake — Pour 8 personnes: 50 cl de bouillon ( eau + cubes) 75 g de chair à saucisse 100 g de jambon ( 1 tranche épaisse) coupée en dés 2 oeufs … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 2 kg de blettes ( appelées aussi « bettes » ou « poirées ») coupées, côtes + feuilles, en lanières de 2 cm de large 200g de lardons fumés 1 pomme pelée, épépinée et taillée en … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de mirabelles 40 cl ( 400 g) de crème fraîche 8 blancs d’oeufs 500 g de sucre en poudre 10 cl ( 1 dl) d’eau-de-vie de mirabelles ( Lorraine) 2 pincées de sel … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 3 galettes de matzen ( pain azyme) 3 pommes 150 g de raisins secs ( préalablement trempés 15 mn dans de l’eau tiède) 6 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 c à c … Lire la suite →

Por1 personnes: 1,4 kg de carré de porc 500 g de mirabelles 3 c à s de miel 12 gousses d’ail 1 branche de thym 2 feuilles de sauge 2 c à s d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………. Allumer le four … Lire la suite →