Category Archives: Cuisine

Pour 6 personnes: 3 oeufs frais + 3 oeufs durs 200 g de jambon en tranches épaisses, jambon blanc ou jambon cuit 100 g de Gruyère râpé 25 cl ( 250 g) de crème fraîche Beurre mou sel, poivre Accompagnement … Lire la suite →

450 g de sucre en poudre 540 g de crème fraîche 2 gousses de vanille ( ou 2 sachets de sucre vanillé) Beurre mou ………………………………………………………………………….. Dans une casserole, mélanger sucre + crème + vanille et laisser cuire 45 mn en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de farfalle ( ou autres pâtes) 200 g de fèves écossées ( fraîches ou surgelées) et cuites 5 à 10 mn dans de l’eau bouillante salée ( sèches il faut les faire tremper la veille … Lire la suite →

Pour la pâte: 500 g de farine 30 g de levure de boulanger 3 oeufs 15 cl d’huile 5 cl de lait ou de crème fraîche 1 c à s de sucre 1 c à s de sel Pour la … Lire la suite →

Pour 2 personnes: 1/2 litre de bouillon de poule ( eau + cube) 20 cl ( 1 verre) de jus de clémentine 3 jaunes d’oeufs 1 c à s de coriandre ou persil ciselés …………………………………………………………………… Préparer le bouillon en le … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de poires ( ou pommes ou pêches ou moitié/moitié de chaque fruit) 250 g de pruneaux dénoyautés 50 g de raisins secs Le jus d’1/2 citron 100 g de sucre 5 clous de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de farine complète 7 oeufs 400 g de miel 200 g d’amandes mondées ( = sans peau) concassées 1 c à c d’essence d’amandes amères 1/4 de c à c de cannelle en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 petit chou chinois = pak-choy ( pour 6 pers, un grand chou chinois = pé-tsaï) 50 g de petits pois frais écossés, surgelés ou en conserve 50 g de germes de soja 25 g de champignons … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de blanc de poulet sans peau, coupé en gros dés 200 g de maïs en grains ( conserve) 200 g de champignons noirs trempés 15 mn dans de l’eau tiède et émincés ( ou des … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 ou 2 rouleaux de pâte sablée ( frais ou surgelé) ou des fonds de tartelettes tout prêts 100 g de pistaches entières sans coquilles et non salées 50 g de pistaches hachées 50 g de pistaches … Lire la suite →