Category Archives: Cuisine

Pour 6 portions: 6 tranches de pain de mie 350 g de fromage râpé: vieil Edam, Chester dur, vieux Cheddar 175 g de beurre mou 1 c à c de paprika en poudre 10 cl de bière blonde sel, poivre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux 3 oignons pelés et hachés 3 gousses d »ail pelées et pilées 4 tomates coupées en rondelles ou en dés 1/4 de c à c de curcuma 1 branchette de thym émiettée huile … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 gros poisson type capitaine ( ou daurade, mulet) couper en 3 ou 4 morceaux 1 oignon pelé et haché 5 aubergines 75 cl de lait de coco sel, poivre Accompagnement: riz ……………………………………………………………………………………….. Le poisson: – Mettre … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de biscuits à la cuillère 100 g de macarons aux amandes ( de Nancy ou des Amaretti) un peu rassis, émiettés grossièrement 1 grosse boîte de poires au sirop 500 g de confiture … Lire la suite →

250 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Sucre cristallisé pour la finition 10 cl ( 1/2 verre) d’huile de maïs 2 oeufs 1 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 litre de lait 100 g d’avoine 4 oeufs entiers + 4 jaunes d’oeufs 100 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………… Dans une poêle à sec, faire doucement griller l’avoine. Pendant ce temps, porter le … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 800 g de boeuf ( pour daube, bourguignon) coupée en morceaux 400 g de carottes pelées et coupées en bâtonnets ( tronçons coupés dans la longueur en 2 ou 4) 500 g de patates douces pelées et … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur débarrassé de ses feuilles mais conservé entier ( frais ou surgelé) 4 filets d’anchois à l’huile 12 olives noires entières ou dénoyautées 1 c à s de farine sel Sauce mousseline:20 cl ( 200 g) … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 40 cl de vin rouge 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 40 g de beurre + Beurre pour le moule Accompagnement facultatif: crème fraîche … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 2 oeufs 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 125 g de fromage blanc Muscade, sel, poivre huile de friture Accompagnement: salade verte, frisée aillée aux lardons ……………………………………………………. Peler et … Lire la suite →