Category Archives: Cuisine

Pour 6 personnes: 450 g de feuilles de chou blanc, nettoyées et coupées en morceaux d’1 cm x 2 cm 12 grains de poivre du Sichuan 2 ou 3 piments rouges entiers secs 1 c à c de sel 1 … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 concombre non pelé, coupé en 2 dans la longueur, épépiné et taillé en dés 1 c à c de sel 2 c à c de sucre en poudre 1 c à c de vinaigre de riz … Lire la suite →

Pour 4 personnes: Dans un bol à punch, 35 cl de nectar de pêche + 10 cl de sirop de sucre de canne + 12 glaçons Mélanger + 75 cl de champagne brut bien glacé. Bonne dégustation !

Pour 4 personnes: Dans un bol à punch, verser 35 cl de nectar de framboises + 10 cl de sirop de sucre de canne + 12 glaçons Mélanger + 75 cl de champagne brut bien glacé Bonne dégustation !

250 g de myrtilles 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de beurre mou + 50 g de beurre fondu 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de figues vertes ( ou violettes) pelées et émincées 20 cl de Porto + qq gouttes de Curaçao + qq gouttes de Cognac 15 cl ( 150 g) de crème fraîche glace pilée ……………………………………………………………………………………… Disposer … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 kg d’étrilles vivantes 4 oignons pelés et finement hachés 3 gousses d’ail pelées et hachées menu 350 g de riz 2 anis étoilé 1/2 c à c de graines de fenouil 1 bouquet garni 1 ou … Lire la suite →

— à préparer de préférence la veille — Pour 6 personnes: 250 g de foie de porc 250 g de chair à saucisse 1 crépine de porc 4 oignons pelés et hachés 1 gousse d’ail pelée et hachée la partie … Lire la suite →

Pour 24 mokettes: 300 g de noix de coco râpée 200 g de beurre mou 150 g de sucre glace 1 c à s d’extrait liquide de café 1 orange ou 1 citron jaune ou 1 citron vert ………………………………………………………………………… Au-dessus … Lire la suite →

Pour 24 palets: 600 g de chocolat noir 1 boîte de lait condensé sucré 125 g de beurre mou 100 g de raisins secs ( Smyrne) trempés 15 mn dans de l’eau tiède puis égouttés 100 g de pistaches décortiquées … Lire la suite →