Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 1 kg de pétoncles en coquilles ou juste des noix de pétoncles 100 g de beurre 1/2 sel, mou 2 échalotes pelées et hachées 1 botte de ciboulette ciselée Le jus d’1 citron 300 g de gros … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 70 g de poudre d’amandes sucre glace 125 g de beurre mou 3 ou 4 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de riz rond ( Arborio ou Vialone nano) 600 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve) 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 carotte pelée et taillée en dés minuscules 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de farine de maïs 1 verre ( 20 cl) de vin rouge corsé ( et corse) sel Accompagnement: sauce tomate ou sauce crème + fromage de chèvre ………………………………………………………………………………….. —Dans une casserole, verser 1 litre d’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 truites prêtes à cuire 2 verres de vin rouge corsé (et corse) 2 c à s de farine 1 poivron rouge épépiné et émincé 1 tomate pelée, épépinée et concassée 2 gousses d’ail pelées et émincées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de fèves écossées ( fraîches ou surgelées) 500 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 2 oignons pelés et coupés en dés 4 pommes de terre pelées et coupées en dés 1 gousse … Lire la suite →

Pour la pâte: 350 g de farine 1 pincée de bicarbonate de soude ( ou 1 sachet de levure chimique) 1 pincée de sel 10 cl d’huile d’olive 10 cl de vin blanc Déco: sucre en poudre Huile de friture … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 gros taros 20 cl de lait de coco 4 c à s de sucre roux ( cassonade) qq feuilles de menthe ciselées + qq fruits rouges …………………………………………………………………………. Peler les taros et les plonger aussitôt dans l’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond 80 cl de lait de coco 1 c à s de curcuma en poudre Pulpe de coco râpée Huile sel, poivre ………………………………………………………………….. ( faire tremper le riz 2 h dans de l’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( conserve) et égouttés 1 botte de petits oignons blancs nouveaux ( ou du surgelé) pelés et émincés 200 g de tomates pelées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet … Lire la suite →