Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 1 poule de 1,5 kg coupée en morceaux ( ou un poulet coupé) 2 gousses d’ail pelées et hachées 500 g d’oignons pelés et émincés finement 500 g de fèves fraîches écossées et pelées ( ou des … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 400 g de filets de poisson blanc ( sole, colin ….) 2 gousses d’ail pelées et hachées 2 échalotes pelées et hachées 2 zestes de citron émincés finement ou râpés 8 c à s de chou vert … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 filets de poisson au choix ( si vous prenez du surgelé, il faut le laisser dégeler) 300 g de riz cuit ( 20 mn dans 2 x 1/2 son volume d’eau salée) 1 grosse aubergine coupée … Lire la suite →

Dans un shaker, verser: Le jus d’1 citron + 1 1/2 c à s de miel liquide + 10 ( 1/2 verre) cl de Rhum blanc Agiter vivement le shaker…. Verser dans un verre et compléter avec du Champagne brut … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 4 avocats bien mûrs le jus d’1 citron 3 blancs d’oeufs 3 c à s de miel 3 c à s de Calvados 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………….. Couper les avocats en 2. retirer les … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de tagliatelles ( ou des linguini ou des spaghettis) 1 litre de moules 1/2 litre de coques 1 c à s de pâte d’anchois 1 petit piment rouge frais haché menu ( ou du piment … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 pigeons prêts à cuire, bardés 1 citron 1 orange 12 gousses d’ail 1 tranche épaisse ( 100 g) de jambon de pays, jambon cru sans trop de gras 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 chou vert ou 1 chou blanc 2 oeufs 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 3 1/2 c à s de vinaigre 1 c à s rase de moutarde 1 c à c de miel … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 600 g de boudin noir 100 g d’oignons pelés et émincés 500 g ( 50 cl) de purée ou coulis de tomates 2 brins de persil hachés 6 tiges de ciboulette émincées 4 feuilles d’estragon finement ciselées … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: Pour la pâte: 180 g de farine 50 g de saindoux 35 g de beurre mou 1 pincée de sel Pour la garniture: 250 g de pacanes ( noix de Pécan) décortiquées ( même recette … Lire la suite →