Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 600 g de morue dessalée ( = morue salée trempée 24 h dans de l’eau froide renouvelée 2 ou 3 fois) coupée en morceaux 100 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 … Lire la suite →

.. Les « bichiques » sont des alevins de poissons dont on fait en général des fritures: vous les trouver frais ou congelés… pour 4 personnes: 1 kg de bichiques bien rincés et séchés 5 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de riz cuit 125 g de haricots blancs ou petits pois cuits et égouttés ( frais ou conserve) 1 petit oignon pelé et finement émincé 1 c à s de sauce soja claire 1 c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 petits homards ( bretons) fendus en 2: retirer la poche de gravier dans la tête et prélever corail et parties crémeuses que vous mettez de côté 2 oignons pelés et émincés finement 2 gousses d’ail pelées … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 140 g de farine de blé ordinaire 20 g ( 1 c à s) de farine complète 20 g de farine de seigle 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre roux ( cassonade) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de riz long grain 75 g d’amandes grossièrement hachées ( ou des cacahuètes) 2 poivrons verts épépinés et coupés en fines lanières 1/2 bouquet de persil haché 100 g de beurre sel ……………………………………………………………………… Faire cuire … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 100 g de câpres 1 oignon pelé et haché 1 bouquet garni Le jus d’1 citron 1 c à s bombée de farine 1 jaune d’oeuf 100 g de crème fraîche 30 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de queues de langoustines ( ou des gambas) décortiquées 10 échalotes pelées 3 gousses d’ail pelées 2 c à s de persil haché 1//2 poivron épépiné et taillé en fines lanières 1 feuille de laurier … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de poudre d’amandes 225 g de farine 120 g de Maïzena ( fécule) 225 g de beurre mou 220 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou sablée 4 tiges de rhubarbe 4 pommes 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 20 g de semoule de blé lait Beurre pour le moule … Lire la suite →