Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de boeuf à bourguignon ( paleron, gîte, jumeau ..) coupé en cubes de 2,5 cm 500 g de carottes pelées et coupé en grosses rondelles 4 gousses d’ail pelées et écrasées 3 lamelles … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 16 ou 20 noix de coquilles st Jacques rincées et égouttées 1/2 blanc de poireau bien nettoyé, finement émincé 1 cl de gingembre frais pelé et râpé 150 g de pousses de bambou ( conserve) émincées 4 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 endives 2 feuilles de menthe finement ciselées 2 feuilles de mélisse finement ciselées 1 c à c de persil haché 1 petit bouquet d’autres fines herbes en mélange le jus d’1 citron 1 jaune d’oeuf dur … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 75 g de noisettes en poudre 250 g ( 25 cl) de crème fraîche épaisse 50 cl ( 1/2 litre) de lait 5 jaunes d’oeufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre … Lire la suite →

500 g de farine 6 oeufs 150 g de sucre en poudre 75 g de sucre glace pour la déco finale 100 g de beurre mou 4 c à s de crème fraîche 2 c à s d’huile 1/2 c … Lire la suite →

Pour la pâte: 500 g de farine 160 g de beurre mou 80 g de saindoux 3 jaunes d’oeufs 1 pincée de sel La farce: 750 g de veau coupé en petits dés 100 g de petits lardons 100 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 oeufs durs 2 c à c de curry en poudre 2 c à c de gelée de groseilles 1 c à s d’oeufs de saumon …………………………………………………….. Ecaler les oeufs…… Les couper en 2 …………… Sortir le … Lire la suite →

250 g de farine 1 sachet de levure chimique 120 g de beurre mou ou de margarine 125 g de sucre brin ( cassonade) 4 c à s de lait 1 c à s d’épices pour pain d’épice ( ou … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de framboises 250 g de cassis 250 g de groseilles 120 g de sucre en poudre 60 g de fécule ( Maïzena) Bailey’s Irish Cream ( crème de Whiskey irlandais) Accompagnement: Biscuits boudoir …………………………………………………………….. Dans … Lire la suite →

Pour les « Palak koftas »: 500 g d’épinards frais ( nettoyés et hachés) – ou surgelés – ou déjà cuits et hachés en conserve, bien égouttés 100 g de « panir » frais, égoutté et émietté ( ou du tofu) 1 c à … Lire la suite →