Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine de maïs 2 litres d’eau sel, poivre Accompagnement: 1 bol de lait ou de crème fraîche ………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole, sur feu doux, délayer la farine de maïs + l’eau froide … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de haricots blancs cuits ( ou 800 g frais à écosser, écossés et cuits 1 h dans de l’eau non salée — ou 400 g secs trempés dans l’eau froide depuis la veille … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux (cuisson pour 1 poulet de 1 kg = 1 h et pour un poulet de 1,5 kg = 1 h 30 ) 9 gousses d’ail 10 cl de vin blanc 20 cl … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 20 g de levure de boulanger 30 cl d’eau tiède 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 175 g de raisins secs 50 g de fruits confits variés coupés en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 100 g de chocolat à au moins 55 % de cacao 35 cl de lait 5 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 1/2 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 2 c à … Lire la suite →

Pour 12 macarons environ: 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 100 g de zeste d’orange confit taillé en dés ou lanières minuscules 50 g de chocolat 7 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de farine de pois chiches ( besan) 8 c à s d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………. –Dans une casserole, porter à ébullition 1,5 litre d’eau salée…. Y jeter la farine en pluie tout … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de petits bouquets de brocolis ( ou de chou-fleur) 4 c à s de bouillon de volaille ( eau + cube) 1 c à c de sucre en poudre 1 c à c de sel … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 grosse romaine 1 c à c de sucre en poudre 1/2 c à c de sel 3 c à s d’huile …………………………………………………………………. Détacher les feuilles de la romaine. Rincer et essorer. Recouper en 2 ou 3 … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 600 g de foie de génisse 600 g de restes de veau ou d’agneau cuits 4 oeufs 2 tranches de pain de mie 10 cl de vin blanc 15 cl de lait 10 cl ( … Lire la suite →