Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pruneaux trempés une nuit dans de l’eau tiède 5 blancs d’oeufs 125 g de sucre en poudre Beurre mou 1 pincée de sel Accompagnement: crème légèrement fouettée ou crème Chantilly ………………………………………………………………………… Faire … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 8 tranches de pain de mie sans croûte coupées en 4 1 oeuf 30 cl de lait 175 g de beurre 6 c à s de miel liquide ………………………………………………………………………………… Beurrer largement un plat pour le four. Verser … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 betteraves crues 1 c à s de beurre fondu 4 c à s de miel sel, poivre Papier aluminium …………………………………………………………. Ne pas peler les betteraves. Juste les rincer. Faire cuire les betteraves 30 mn dans de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de riz longs grains 2 oignons pelés et hachés grossièrement Le jus d’1 citron 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 12 grains de coriandre 1 branchette de thym émiettée 1 pointe de piment … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 poisson entier ( type cabillaud) nettoyé, écaillé si besoin est et vidé 2 oignons pelés et hachés 2 gousses d’ail pelées et hachées 4 c à s de persil plat haché 2 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 12 cuisses de grenouilles ( fraîches ou surgelées) 15 cl d’huile 5 c à s de jus de citron 1 pincée de curry ( ou curcuma) en poudre 1 gousse d’ail pelée et pilée sel, poivre ………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de gambas, carapace ouverte de la tête à la queue et veine noire retirée 1 oignon pelé et haché 3 gousses d’ail pelées et hachées 1 c à c de moutarde anglaise en poudre ( … Lire la suite →

(à déguster avec le café, chaudes, tièdes ou froides) Pour 4 à 6 personnes: 12 grosses figues sèches 25 g de chocolat noir à cuire ( fort en chocolat) 5 c à s d’amandes blanches ( = sans peau) …………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 gros maquereaux 2 oignons pelés et hachés 2 c à s de persil haché 50 g d’amandes hachées ( pas en poudre !) 30 g de raisins secs trempés minimum 15 mn dans de l’eau tiède … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de châtaignes cuites et décortiquées ( si vous avez des châtaignes sèches, les faire tremper une nuit dans de l’eau) 250 g de pois chiches cuits ( ou des haricots blancs cuits) 2 … Lire la suite →