Pour 10 personnes:

500 g de farine

1/2 l de lait

3 oeufs

100 g de beurre mou

400 g de thon au naturel

1 pincée de sel

1 échalote

1 gousse d’ail

ciboulette, persil, cerfeuil

Piment oiseau

sel

Huile de friture

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Faire chauffer l’huile de friture.

Dans une terrine, mette la farine en puits + jaunes d’oeufs + beurre ramolli + sel . Bien mélanger.

Y verser peu à peu le lait.

Monter les blancs en neige + 1 pincée de sel et les incorporer délicatement.

Ajouter thon haché fin + herbes + échalote + ail + piment hachés.

Faire frire et déposer sur une assiette garnie de papier absorbant avant de servir bien chaud. Bon appétit!.