Archives par mot-clef : acra

Recette n°3840: Dos de cabillaud aux petits pois et asperges

        Pour 6 personnes: 1 kg de dos de cabillaud 2 kg de petits pois frais à écosser ( ou 800 g déjà écossés frais ou surgelés) 1 petite botte d’asperges blanches ou vertes 12 petits oignons … Lire la suite

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Recette n°3241: Truite de mer au beurre rouge

        Pour 4 à 5 personnes: 1 truite de mer de 1,2 kg vidée, lavée et séchée 2 échalotes 2 brins de thym 25 cl de vin rouge 150 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°2693: Darnes de cabillaud à la bourguignonne

Pour 4 personnes: 4 darnes (tranches) de cabillaud un peu épaisses 50 cl de vin rouge plutôt corsé 125 g de lardons ( fumés ou pas selon votre goût) 10 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°17: ( entrée ou apéritif chaud) Acras de thon

Pour 10 personnes: 500 g de farine 1/2 l de lait 3 oeufs 100 g de beurre mou 400 g de thon au naturel 1 pincée de sel 1 échalote 1 gousse d’ail ciboulette, persil, cerfeuil Piment oiseau sel Huile … Lire la suite

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