Pour 4 à 5 personnes:

400 g d’olives vertes dénoyautées

1 branche de céleri bien tendre

3 gousses d’ail

1 cuillère à café de sauce Harissa

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Dans un saladier, écraser finement l’ail, couper le céleri et tous petits morceaux, ajouter les olives et la sauce Harissa. Verser l’huile. Bien mélanger.

Laisser mariner 24 h et servir à l’apéritif ou comme hors-d’oeuvre.

Bon appétit !.