Archives par mot-clef : Tunisie

Recette n°4000: (Tunisie) Crevettes sautées à l’ail et Harissa

          Pour 4 personnes: 1 kg de grosses crevettes ( gambas) décortiquées, crues ou cuites 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 citrons 1 pointe de Harissa 30 g e beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°3968: (Tunisie) Kabkabou

        Pour 4 personnes: 1 kg de filets ou de tranches de mérou, de mulet (Bouri en tunisien) ou de maquereau 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 200 g de tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°3931: (Tunisie) Maguina

                    ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 à 6 personnes: 10 oeufs 500 g de steak haché 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 500 g de champignons … Lire la suite

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Recette n°3887: (Maroc, Tunisie, Algérie) Tajine de chevreau ( ou d’agneau) aux fèves, artichauts et topinambours

                  ( même recette avec de l’agneau) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 400 g de fèves décortiquées et 1ère peau retirée ( en … Lire la suite

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Recette n°3879: (Maroc) Tajine de boeuf aux haricots verts

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de boeuf dans le gite, la macreuse ou de la joue, coupé en dés 1 kg de haricots verts frais à équeuter ( ou surgelés déjà équeutés) 3 gousses … Lire la suite

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Recette n°3876: (Tunisie) Hsou des oasis

                Pour 4 personnes: 70 g de semoule moyenne 1 oignon 3 gousses d’ail 2 citrons 1 branche de céleri Qq feuilles de rue ou de bourrache ( herbes à goût iodé) 1 … Lire la suite

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Recette n°3875: (Tunisie: apéritif) Slatet blanquite

        Pour 4 personnes: 1 baguette de pain rassis ou autre pain avec très peu de mie 2 oeufs durs 50 g de thon (en miettes) en boîte 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) … Lire la suite

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