Archives par mot-clef : Tunisie

Recette n°6628: ( plat chaud ou froid) Lisettes à l’orientale

Pour 4 personnes: 8 petites lisettes ébarbées et vidées 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil haché 2 pincées ( 2 … Lire la suite

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Recette n°6570: (Moyen Orient – dessert) Croissants aux amandes

Pour 20 croissants environ: 2 rouleaux de pâte feuilletée 100 g de pâte d’amande 1 cuillère à soupe d’Arak ( eau-de-vie de vin à remplacer par Raki, Pastis, Ouzo …) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6547: (dessert) Tarte aux fruits secs

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 oeufs 4 cl de Rhum 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 80 g d’abricots … Lire la suite

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Recette n°6536: ( dessert ou goûter) Chaussons aux fruits secs et agrumes confits

Pour 4 ou 5 chaussons: 2 rouleaux de pâte brisée 120 g de raisins secs 120 g d’abricots secs 65 g d’amandes mondées ou en poudre 40 g de zeste d’orange ou citron confit 3 cuillères à soupe de menthe … Lire la suite

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Recette n°6441: (Maroc, Algérie, Tunisie – dessert) Msemen

Pour 4 personnes: 500 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 250 g de cerneaux de noix concassés ( hachés grossièrement) 1 cuillère à soupe de poudre de sésame ( graines moulues) 15 cl de miel liquide 15 cl … Lire la suite

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Recette n°6176: ( Maroc – dessert) Figues caques fourrées au massepain

. Au lieu de faire votre Massepain ( = marzipan, = pâte d’amandes), vous pouvez acheter 400 g de de pâte d’amandes toute faite. Pour 6 personnes 6 figues caques ( = kakis) mûrs 2 zestes de citron 2 blancs … Lire la suite

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Recette n°6172: (Afrique du Nord, Algérie – plat chaud ou froid) Batata bel baïdh

Pour 4 personnes: 12 oeufs 1 bouquet de persil 1 oignon 1 poivron vert 2 carottes 350 g de pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 8 (240°). Y faire griller le … Lire la suite

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Recette n°6163: (Tunisie – dessert ou goûter) Boulou

Pour 6 personnes: 300 g de semoule fine 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 700 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de grains … Lire la suite

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Recette n°6161: (Tunisie) Mini brochettes de lotte au gingembre

. Pour un plat principal, servi avec du riz, doubler les proportions. –– Marinade 1 heure — Pour 4 personnes:4000 g de lotte 1 tomate 1 poivron rouge ou jaune 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais râpé … Lire la suite

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Recette n°6015: (dessert) Feuilletés aux amandes et cerises confites

Pour environ 6 feuilletés: 2 rouleaux de pâte feuilletée 3 cuillères à soupe d’amandes en poudre 100 g de pâte d’amandes 50 g de cerises confites 2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre en poudre 3 cuillères à … Lire la suite

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