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- Recette n°5528: (dessert) Crème de cerises
- Recette n°5527: (Liban nord) « Kibbet Samak » ou Poisson froid au boulgour
- Recette n°5526: (Antilles – dessert) Crème de corossol au lait de coco
- Recette n°5525: (légume) Risotto aux poivrons et mangue
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Méta
Archives par mot-clef : Tunisie
Recette n°5510: (Tunisie, Moyen Orient – confiserie) « Loz » ou « Kaaber Louz » ou Boulettes aux amandes
– 1 recette travaillée + 1 recette facile – 1) Pour 40 boulettes environ: 250 g de poudre d’amandes 125 g de pistaches en poudre ( pilées) 125 g de pistaches décortiquées non salées 250 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué amandes, beurre de capucines, bonbons, boulettes, buffet, capucines, confiserie, eau de fleur d'oranger, fleurs, Moyen Orient, pâte d'amande, pistaches, sucettes, Tunisie, violettes
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Recette n°5361: (Tunisie) Bissara tunisienne
Pour 4 personnes: 500 g de fèves fraîches écossées et pelées ou surgelées déjà prêtes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de concentré … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cassé, fèves, oeufs, pan bagnat, pois cassés, purée, sace tomate, soupe, tomates provençales, Tunisie, tunisienne
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Recette n°5347: (Tunisie – Boisson, dessert chaud) Bouza aux pistaches
( pour la rupture du jeûne de Ramadan ou bien servie lors de mariages) Pour 4 personnes: 150 g de pâte de pistaches ou 150 g de pistaches mondées ( sans coquilles) non salées 1 boîte … Lire la suite
Recette n°5346: ( Tunisie – dessert) Ghribia à la farine de pois chiches
(voir aussi Ghribia au chocolat, Recette n°1444) Pour 4 personnes: 250 g de farine de pois chiches 80 g de farine de blé 100 g de sucre glace 150 g de beurre 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1444, Algérie, chocolat, farine de pois chiches, ghribia, Maroc, quenelles, Tunisie
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Recette n°5311: (Tunisie) Aijja ou Oija aux harengs fumés
( voir « Aijja aux merguez » recette n°1163) Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de filets de harengs fumés 400 g (40 cl) de purée de tomates 3 gousses d’ail 200 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1163, Afrique du Nord, aijja, harengs fumés, merguez, oeufs, oija, omelette, Tunisie
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Recette n°5289: ( abats – entrée) Salade de gras-double
Pour 6 personnes: 1 kg de gras-double ( de préférence de la feuillette) pré-cuit mais non cuisiné 1 oignon 2 gousses d’ail 3 échalotes qq tiges de persil 200 g de mâche ( ou mesclun) 1 … Lire la suite
Recette n°5267: ( Tunisie) Salade Horia
– A préparer 2 à 3 jours avant – Pour 4 personnes: 250 g de carottes 250 g de navets 150 g de fenouil 100 g de betterave crue 50 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, betteraves, fenouil, Horia, Houria, navets, olives farcies, salade, Tunisie, variations
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