Archives par mot-clef : olives

Recette n°3654: (apéritif, entrée) Olivade au fromage blanc

        ( à préparer la veille ou qq heures avant) Pour 4 personnes: 100 g d’olives noires ou vertes 400 g de fromage blanc de campagne bien égoutté ( type faisselle) 1 petit oignon blanc grelot 1 … Lire la suite

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Recette n°3650: (Portugal) Chapon farci à la portugaise

      ( marinade de 3 h minimum, voire la veille) Pour 6 personnes: 1 chapon d’environ 2 kg avec foie et coeur 1 bouteille de vin blanc sec 1 cuillère à café de vinaigre 2 oeufs durs 2 … Lire la suite

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Recette n°3610: (Italie) Spaghettis « del Capitano »

        Pour 4 personnes: 250 g de spaghettis 1 gousse d’ail 200 g de tomates cerises 50 g de câpres 50 g d’olives noires 1 petit piment rouge frais 80 g de filets d’anchois à l’huile 10 … Lire la suite

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Recette n°3592: (Algérie) Djedj b’l-qasbour ou « Poulet à la coriandre »

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 bouquet de coriandre 1 citron frais ou confit 100 g d’olives noires dénoyautées 4 gousses d’ail 2 pincées de safran ( ou 1 cuillère à café de curcuma) 4 … Lire la suite

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Recette n°3585: (Provence) Carré de veau à la provençale

                Pour 6 personnes: 1 carré de veau de 6 côtes désossé et ficelé en rôti ( garder les os) 500 g de petits oignons blancs grelots (frais ou surgelé) 200 g de … Lire la suite

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Recette n°3550: (Afrique du Nord) Tajine de poulet aux figues et citrons confits

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 4 gousses d’ail 4 figues 4 petits piments ( ou 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 2 citrons confits 400 g d’olives noires dénoyautées … Lire la suite

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Recette n°3494: (apéritif) Biscuits aux olives & chorizo

        Pour 6 personnes: 500 g de pâte à pizza ( 2 rouleaux) 1/2 chorizo 75 g d’olives vertes ou noires, ou les 2, dénoyautées et coupées en rondelles 50 g de Parmesan râpé farine poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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