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Méta
Archives par mot-clef : olives
Recette n°9902: (Provence) Tian d’agneau aux olives
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’épaule d’agneau taillée en petits cubes 3 oignons 6 gousses d’ail 1 poivron vert 100 g d’olives vertes dénoyautées 100 g d’olives noires dénoyautées 1 bouquet garni 125 cl de bouillon ( eau … Lire la suite
Recette n°9756: (entrée) Salade de pommes de terre aux olives et aux câpres
Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 1 petit oignon 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g de câpres Le jus d’1 citron 3 cuillères à café d’huile d’olive sel, poivre Facultatif: 2 oeufs durs …………………………………………………. Faire cuire … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué buffet, câpres, curcuma, entrée, olives, pommes de terre, salade, variations
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Recette n°9724: (Alpes de Haute-Provence/ Sisteron, Bargème — plat ou entrée chaude ou froide) Oignons doux farcis à la tapenade
Pour 4 personnes: 8 oignons doux violets ou rouges 1 tranche épaisse de jambon de montagne ( ou bien un reste de boeuf, poulet, canard …., environ 200 g ou bien ne pas mettre de viande du tout !) 125 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1453, 2965, 5938, 7763, 8170, Alpes de Haute-Provence, cuit, farcis, fumé, jambon de montagne, noires, oignons doux, olives, petits farcis, rouges, tapenade, vertes, violets
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Recette n°9657: (apéritif) Biscuits aux olives
Pour environ 25 biscuits: 70 g d’olives noires 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de lait 40 g de Parmesan 60 g de beurre mou 2 pincées de sel 1 pincée de poivre … Lire la suite
Recette n°9552; (entrée chaude) Flans d’olives à la tomate
Pour 6 personnes: 6 oeufs 75 g d’olives vertes dénoyautées ( olives parfumées, au citron, thym ou olives farcies au poivron) 100 g de purée ( coulis) de tomate 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche poivre Beurre pour … Lire la suite
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Tagué clafoutis, clafouttian, entrée chaude, flan, oeufs, olives, tomate
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Recette n°9417: (Espagne) Potée de Valencia
Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1 kg environ 750 g de culotte de boeuf 400 g de Boutifarra ( saucisse de porc aux épices – à remplacer par chipolatas, saucisson à l’ail ou … Lire la suite
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Tagué étouffée, boeuf, boutifarra, chi^polatas, cochon, cornichons, cré^pine, culotte, Espagne, olives, porc, Rhum blanc, saucisse, saucisson, Valencia
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Recette n°9388: (France/Languedoc) Croustade de Clermont-l’Hérault
Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 80 g de cèpes séchés 200 g d’olives vertes dénoyautées 500 g de céleri-rave 500 g de carottes 200 g de chair à saucisse 250 g de veau haché 1 … Lire la suite
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Tagué cèpes secs, céleri rave, champignons des nois, Clermont-L'Hérault, croustade, hachis, Languedoc, olives, pâte feuilletée, porc, Roussillon, tarte salée, tourte, veau
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Recette n°9374: (Espagne) « Paëlla » sans tomates
Pour 6 personnes: 300 g de riz caroline ( riz mi-rond mi-long) 1 queue de langouste ( crue ou cuite, elle sera décortiquée et coupée en 6 tranches) – frais ou surgelé- 6 tronçons de lotte 6 langoustines 24 palourdes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1635, 1637, chorizo, Espagne, Jabugo, jambon, langouste, langoustines, langues d'oiseaux, lapin, lotte, mangue, mini dés, morones, moules, moussaka sans tomates, olives, paëlla, palourdes, Patta negra, peau, pilons, piments, piquillos, poulet, riz caroline, rondelles, safran, sans tomates, serrano
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Recette n°9108: (Provence/Nice – tarte salée) Pichade niçoise
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 aubergines 10 olives vertes et noires, dénoyautées ou pas Thym Laurier … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aubergines, clafoutian, courgettes, flan, olives, pâte brisée, picanchagne, Pichade, Provence, ratatouilli, tarte salée
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Recette n°9092: (Italie/Sicile – gibier) Ragoût de sanglier à la sicilienne
. Marinade 24 à 48 h avant. 1,2 kg de viande de sanglier coupée en cubes 1/2 bouteille de vin rouge corsé 20 cl de vinaigre de vin 2 bouquets garnis 1 tête d’ail 3 oignons 5 tomates pelées, épépinées … Lire la suite