Archives par mot-clef : olives

Recette n°3730: (Israël) Salade de pamplemousse aux olives et pignons

          Pour 4 personnes: 3 pamplemousses ( ou 2 pamplemousses + 1 orange) 100 g d’olives vertes dénoyautées 1 cuillère à soupe de pignons 1 cuillère à café de sucre en poudre qq feuilles de menthe … Lire la suite

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Recette n°3695: (Espagne) Rosbif à l’espagnole

              (marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 rosbif ( rosbeef) d’1,5 kg) 1 bouteille (75 cl) de vin rouge corsé 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 8 grains de poivre 1/2  cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3682: (Corse) Poulet à la corse

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 100 g de lardons fumés ou non 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 100 g de champignons de Paris 150 g d’olives vertes dénoyautées … Lire la suite

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Recette n°3654: (apéritif, entrée) Olivade au fromage blanc

        ( à préparer la veille ou qq heures avant) Pour 4 personnes: 100 g d’olives noires ou vertes 400 g de fromage blanc de campagne bien égoutté ( type faisselle) 1 petit oignon blanc grelot 1 … Lire la suite

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Recette n°3650: (Portugal) Chapon farci à la portugaise

      ( marinade de 3 h minimum, voire la veille) Pour 6 personnes: 1 chapon d’environ 2 kg avec foie et coeur 1 bouteille de vin blanc sec 1 cuillère à café de vinaigre 2 oeufs durs 2 … Lire la suite

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Recette n°3610: (Italie) Spaghettis « del Capitano »

        Pour 4 personnes: 250 g de spaghettis 1 gousse d’ail 200 g de tomates cerises 50 g de câpres 50 g d’olives noires 1 petit piment rouge frais 80 g de filets d’anchois à l’huile 10 … Lire la suite

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Recette n°3592: (Algérie) Djedj b’l-qasbour ou « Poulet à la coriandre »

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 bouquet de coriandre 1 citron frais ou confit 100 g d’olives noires dénoyautées 4 gousses d’ail 2 pincées de safran ( ou 1 cuillère à café de curcuma) 4 … Lire la suite

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