Archives par mot-clef : olives

Recette n°5080: (Brésil – abats)  » Iscas a brasileira » ou Foie de veau à la brésilienne

        ( Marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 4 tranches ( 750 g environ)  de foie de veau ( ou agneau, broutard, génisse …) 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 oignon 1 gousse … Lire la suite

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Recette n°5048: (Italie) « Fagottini agli scampi » ou Chaussons feuilletés aux langoustines

        Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 de langoustines crues ou cuites mais décortiquées ( même recette avec gambas ou écrevisses) 10 olives vertes dénoyautées 1 oeuf dur + 1 oeuf frais 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5040: (Mexique) Polenta à la mexicaine

            Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs 750 g de steak haché 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons verts ou rouges ( ou 1 de chaque couleur) 80 g d’olives vertes … Lire la suite

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Recette n°4856: (tarte salée) Tarte au thon, chèvre et olives

                Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 250 g de thon à l’huile ( miettes ou entier) 150 g d’olives vertes dénoyautées 50 g de  cerneaux de noix 1 bouquet de … Lire la suite

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Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite

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Recette n°4763: (Italie) Vermicelle à la san Giovaniello

        Pour 6 personnes: 600 g de vermicelle 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 12 filets d’anchois à l’huile 20 olives noires dénoyautées 2 cuillères à café de câpres 6 feuilles de basilic 1/2 cube … Lire la suite

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Recette n°4728: (Espagne – apéritif) Olives à la sévillane

          ( Macération 1 semaine minimum) 1 bocal ou 1 boîte de conserve de 400 g à 500 g de grosses olives vertes d’Espagne 4 gousses d’ail 4 filets d’anchois dessalés 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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