Pour 30 petits gâteaux:

3 blancs d’oeufs

180 g de sucre

100 g d’amandes effilées

1 pincée de sel

( on peut ajouter qq gouttes de colorant alimentaire rouge carmin pour obtenir une couleur rose)

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Allumer le four th 3/4 ( 110°).

Dans un saladier, battre les blancs en neige avec le sucre et le sel. Le mélange doit doubler de volume. Ajouter les amandes.

Remplir les petits moules à moitié.

Enfourner 20 à 25 mn pour obtenir des petits gâteaux gonflés, blancs et secs.

Laisser refroidir. Bon appétit !.