Archives par mot-clef : buffet

Recette n°8829: (Maroc-dessert) Tarte à la Mroziya

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée ou brisée 1 kg de raisins secs de Malaga 500 g de cerneaux de noix 200 g de cassonade ( sucre roux) 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à café … Lire la suite

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Recette n°8780: Terrine de boeuf en gelée

. A préparer la veille. Pour 6 à 8 personnes: 1,8 kg d’aiguillette de boeuf ( rumsteak) 1 paquet 1/2 de gelée en poudre 1 gousse d’ail 4 oignons 1 bouquet garni 500 g de carottes 300 g de petits … Lire la suite

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Recette n°8746: (apéritif) Thoïonnade

Pour 4 personnes: 200 g de thon en boîte à l’huile d’olive ( entier ou miettes) 100 g d’olives noires 50 g de câpres 1 gousse d’ail 1 jaune d’oeuf 1 pincée de piment en poudre Huile d’olive sel (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°8744: (boisson du goûter ou petit-déjeuner) Boisson glacée pomme et banane

Pour 4 personnes: 1 litre de jus de pomme 50 cl ( 500 g) de crème glacée à la vanille 3 bananes 1 cuillère à café de cannelle en poudre ……………………………………………………………………………. Peler les bananes. Dans un mixeur, mettre tous les … Lire la suite

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Recette n°8611: (Algérie – dessert) Tornos

Pour 20 petits gâteaux environ: 20 cerises confites 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 150 g de sucre en poudre 20 cl ( 1 verre) d’huile de maïs 1 pincée de sel Beurre et farine … Lire la suite

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Recette n°8546: (entrée, buffet) Terrine de légumes printaniers

Pour 4 à 6 personnes: 150 gr d’asperges 100 g de carottes 50 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 100 g de haricots verts 100 g de navets 3 ou 4 brins de cerfeuil ou de persil … Lire la suite

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Recette n°8481: (apéritif -cake salé) Cake aux dattes, aux tomates et au thym

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de dattes ( ou bien 100 g de dattes + 50 g de raisins secs trempés 30 mn dans de l’eau tiède) 150 g de tomates ( ou tomates-cerises ou tomates séchées) 1 … Lire la suite

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Recette n°8427: (apéritif) Zèbres au fromage

. A préparer au moins 45 mn avant. Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pain de seigle ( ou de pain d’épices) coupé en tranches fines 100 g de fromage piquant râpé ( Calenzana corse, Provolone italien, Gouda … Lire la suite

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Recette n°8426: (Liban – dessert) « Karabije » ou Sablés aux noix

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de farine ou de semoule fine 500 g de samneh ( = ghee = beurre clarifié ou bien du beurre ou de la margarine fondus) 500 g de cerneaux de noix en poudre … Lire la suite

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Recette n°8366: (apéritif, buffet, entrée) Rillettes de poulet fumé

Pour 6 personnes: 1 poulet fumé 1 échalote 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 1 branche de thym 2 branches de persil 4 carottes 1 petit piment ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre) 1 … Lire la suite

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