Archives par mot-clef : buffet

Recette n°9999: (cake salé) Cake au foie gras et aux figues

Publié le Mai 7, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de foie gras de canard cru ou cuit 150 g de magret de canard fumé détaillé en fines lamelles 50 g de figues sèches dites « moelleuses » ( ou des pruneaux moelleux, dénoyautés) 100 … Lire la suite →

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Recette n°9874: (entrée) Pâté de foies de poulet

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

. A préparer 2 jours avant. Pour 4 à 6 personnes: 250 g de foies de poulet 200 g de chair à saucisse 120 g de lard gras en fines tranches, de la barde 1 oeuf 1 pincée de thym … Lire la suite →

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Recette n°9773: (dessert, goûter, buffet) Biscuits coeurs à la lavande

Publié le avril 5, 2023 par marielauref

175 g de farine 125 g de beurre 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de fleurs fraîches de lavande ……………………………………………………. Faire fondre 115 g de beurre… — Allumer le four th 6/7 (200°). Beurrer une feuille … Lire la suite →

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Recette n°9756: (entrée) Salade de pommes de terre aux olives et aux câpres

Publié le avril 3, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 1 petit oignon 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g de câpres Le jus d’1 citron 3 cuillères à café d’huile d’olive sel, poivre Facultatif: 2 oeufs durs …………………………………………………. Faire cuire … Lire la suite →

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Recette n°9605: (cocktail) Punch à l’américaine

Publié le mars 7, 2023 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 bouteilles de Champagne bien fraîches 1 ananas frais 25 g de sucre en poudre 5 cl de Rhum ou de Kirsch Glace pilée ……………………………………………… Peler l’ananas. Retirer le coeur dur. Couper l’ananas en très … Lire la suite →

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Recette n°9567: (entrée chaude, buffet) « Kolokythokeftédès » ou Croquettes de courgettes

Publié le février 24, 2023 par marielauref

Pour6 personnes: 1 kg de courgettes 1 cuillère à soupe de persil haché 250 g de Féta 2 oeufs 150 g de biscottes écrasées ( ou de la chapelure dorée) 150 g de farine sel, poivre Huile de friture (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°9505: Chaussons aux sardines

Publié le février 9, 2023 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 6 personnes: 3 rouleaux de pâte feuilletée ( 750 g) 12 filets de sardines fraîches ( sardines étêtées, vidées et désarétées que l’on trouve prêtes chez le poissonnier) 1 oignon 1 poireau 3 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°9303: Quiche sans pâte

Publié le janvier 2, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 150 g de lardons fumés ( on peut les remplacer par du thon frais ou en boîte) 100 g de Gruyère râpé 100 g de farine 1/2 litre ( 50 cl) de lait 3 oeufs 20 g … Lire la suite →

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Recette n°9286: (Allemagne – cocktail chaud) « Himbeerpunsch » ou Punch aux framboises

Publié le décembre 30, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de thé très fort Le jus d’1 citron 1/2 litre ( 50 cl) de jus de framboises ( ou même framboises/pommes) 25 cl ( 1/4 de litre) d’eau-de-vie de framboises ( ou de … Lire la suite →

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Recette n°9234: (dessert) Rochers au café

Publié le décembre 20, 2022 par marielauref

2 blancs d’oeufs 125 g de sucre glace 60 g d’amandes effilées 1 sachet de sucre vanillé qq gouttes d’essence de café 1 pincée de sel Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………….. Beurrer et fariner une plaque du four. … Lire la suite →

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