Archives par mot-clef : amandes

Recette n°7013: (Thaïlande) Steaks à la thaïlandaise

Pour 4 personnes: 4 biftecks 2 poivrons verts 3 oignons rouges ou blancs 8 gousses d’ail 100 g d’amandes effilées Le jus d’1 citron 30 cl ( 3 dl = 300 g) de crème fraîche 100 g de beurre 10 … Lire la suite

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Recette n°6993: (Provence, Roussillon) Côtes d’agneau grillées, sauce roussillonnaise

Pour 4 personnes: 4 ou 8 côtes d’agneau 150 g de jambon de Bayonne ( 1 ou 2 tranches épaisses) 100 g d’amandes pilées ou effilées 5 ou 6 gousses d’ail 1 oignon Le jus d’1 citron 20 cl ( … Lire la suite

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Recette n°6980: (dessert) Le « Montpensier »

Pour 6 à 8 personnes: 50 g d’amandes effilées 100 g de poudre d’amandes 50 g de fruits confits variés 50 g de raisins secs ( de Smyrne) 150 g de confiture d’abricots 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum … Lire la suite

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Recette n°6968: (France/Poitou/Montmorillon – dessert) « Montmorillon » aux amandes

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de poudre d’amandes 4 oeufs 60 g de farine 200 g de sucre en poudre 60 g de beurre mou 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer et fariner un moule à manqué. Le … Lire la suite

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Recette n°6884: (dessert) Blanc-manger aux fraises ou aux framboises

. A préparer 3 à 4 heures avant minimum. Pour 4 personnes: 250 g de fraises ( ou framboises) 100 g ( 10 cl) de sirop d’orgeat 2 feuilles de gélatine 25 g ( 2,5 cl) de crème fraîche 10 … Lire la suite

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Recette n°6868: (Tunisie – dessert) « H’rissa hloua »

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de semoule grosse de blé 500 g de dattes 500 g d’amandes en poudre 250 g de chamia ( = Halwa tahini = confiserie d’origine turque à base de sésame pilé et d’huile … Lire la suite

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Recette n°6863: (Turquie) Cailles à la turque

Pour 4 personnes: 4 cailles plumées et vidées 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de raisins secs 100 g d’amandes entières mondées 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe rase de thym 1/2 cube … Lire la suite

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Recette n°6837: (dessert) Tuiles à l’anis

Pour 20 tuiles environ: 2 cuillères à soupe de graines d’anis 3 oeufs 150 g de farine 150 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 6 … Lire la suite

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Recette n°6781: (Tunisie – dessert) « Kâber ellouz » ou Boules d’amande

Pour 4 personnes: 300 g de poudre d’amandes 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 cuillères à soupe d’eau de rose 1/2 cuillère à café de colorant rose 1/2 cuillère à café de colorant vert … Lire la suite

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Recette n°6777: (Tunisie – dessert) Touagin aux amandes

Pour 4 personnes: 300 g de poudre d’amandes 1 citron 150 g de sucre glace 2 oeufs 150 g de pistaches mondées et pilées …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever tout le zeste du citron à l’aide d’un économe et le hacher ou l’émincer … Lire la suite

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