Pour 24 petits gâteaux sablés:

250 g de farine

1 pincée de sel

125 g de sucre

125 g de beurre mou

4 jaunes d’oeufs

12 cerises confites

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Allumer le four th 4 (120°).

Dans un saladier, mélanger très vite tous les ingrédients ( garder un peu de jaune d’oeuf pour dorer les gâteaux). Faire une boule de cette pâte sablée.

Beurrer une plaque du four.

Prendre gros comme une noix de pâte. La rouler entre les deux paumes. L’aplatir et la poser sur la plaque. Dorer au jaune d’oeuf. Poser au milieu 1/2 cerise confite.

Enfourner dans le haut du four pour 10 mn.

Décoller de la plaque dès la sortie du four ( attention, très friable !) et laisser refroidir.

Bon appétit !.