Pour 4 personnes:

16 têtes de gros Champignons de Paris

70 g de Roquefort

2 verres à liqueur de Cognac

2 cuillères à soupe d’amandes en poudre

1 cuillère à soupe d’amandes effilées

100 g de beurre mou

sel poivre

————————

Allumer le four position grill.

Dans une poêle, mettre 30 g de beurre et y faire sauter très rapidement les champignons.

Dans un bol, travailler le reste du beurre + Roquefort + poudre d’amandes + sel + poivre + Cognac pour obtenir une pâte bien lisse.

Prélever une boule de pâte pour remplir chaque tête de champignon que vous déposez sur un plat à gratin. Piquer qq amandes effilées dans la boule de pâte.

Enfourner pour 3 ou 4 mn pour dorer les amandes sans faire fondre le fromage.

Bon appétit !.