Pour 4 personnes ( 8 crêpes):

100 g de farine

2 oeufs

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1/4 de litre de lait

1 pincée de sel

75 g de Cantal

1 cuillère à soupe de fines herbes hachées ( persil, estragon, cerfeuil)

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Préparer la pâte à crêpes en mélangeant bien farine + oeufs + beurre + lait + sel pour obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer au moins 2 heures.

Au moment de faire les crêpes, ajouter fines herbes hachées + fromage coupé en petits dés.

Faire cuire les crêpes dans une poêle très chaude.

Bon appétit !.