Pour 4 personnes:

400 g de pêches au sirop en boîte

4 oeufs

50 g de sucre

20 cl d’eau

1/2 cuillère à café d’essence de vanille

———————

Dans une casserole, chauffer à feu vif eau + sucre jusqu’à obtenir une couleur caramel blond. Oter du feu et en napper fond et bords d’un moule à manqué sans cesser de tourner le moule.

Allumer le four th 6/7 ( 200°).

Egoutter les pêches en gardant le jus. Réserver un oreillon ( = 1/2 pêche) que vous placez, côté bombé, sur le caramel encore chaud.

Mixer le reste des pêches avec leur jus. Ajouter oeufs battus en omelette + vanille.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner au bain marie, couvert d’une feuille d’alu pour 15 mn puis retirer la feuille et cuire encore 45 mn.

Oter du four. Laisser refroidir et démouler juste au moment de servir.

Bon appétit !.