Pour 4 personnes:

200 g de Polenta précuite ( = semoule de maïs)

1 litre de lait

4 oeufs

150 g de Parmesan râpé

150 g de Gruyère en petits dés

12,5 cl de crème fraîche

1 cuillère à café de sel

Poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Dans une casserole, porter à ébullition lait + sel. Verser en pluie la Polenta. Baisser sur feu doux et cuire en remuant 5 mn. Oter du feu.

Ajouter Parmesan + Gruyère + oeufs entiers tout en mélangeant énergiquement. Saler, poivrer.

Beurrer un plat à gratin. Etaler le mélange et le napper de crème fraîche.

Enfourner pour 40 mn. Il faut que la Polenta soit bien dorée.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.