Archives par mot-clef : polenta

Recette n°8237: (légume) Polenta à la ratatouille

Pour 4 personnes: 250 g de polenta 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 tomate 1/2 aubergine 1 petite courgette 75 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………… Préparer le bouillon en … Lire la suite

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Recette n°8236: Sauté de boeuf au miel et aux poivrons

Pour 4 personnes: 500 g de hampe de boeuf ou de faux-filet 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 cuillère à soupe de sésame 2 ou 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°8175: (Italie/Venise -dessert) « Zaletti » ou Gâteau jaune, en pudding ou en biscuits …. ou les 2

. Vous pouvez présenter ce gâteau de maïs comme un pudding, dans une terrine ou un moule à cake – ou bien en biscuits individuels —- ou les 2: le pudding au centre du plat, entouré de petits Zaletti. Pour … Lire la suite

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Recette n°7887: Sauté de veau à la catalane

Pour 4 personnes: 750 g d’épaule de veau coupée en cubes 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 10 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) 10 olives farcies au … Lire la suite

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Recette n°7131: (dessert tiède ou froid) Polenta aux fruits confits et fruits secs

Pour 4 personnes: 300 g de farine de maïs 1 citron 80 g de raisins secs 80 g de pignons 40 g de cédrat confit 40 g d’écorce d’orange confite 50 g de beurre mou 1 pincée de cannelle 1 … Lire la suite

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Recette n°7127: (Légume) Semoule de couscous au curry

Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous Le jus d’1 orange 2 cuillères à café de pâte de curry douce 50 g de raisins secs sel ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Mettre les raisins secs à gonfler dans de l’eau tiède environ … Lire la suite

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Recette n°7045: (Afrique du sud) Soupe coco, curry, cacahuètes et miel

Pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poireau 2 carottes 175 g de cacahuètes non salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 25 cl ( 1/4 de litre) de crème de coco 15 cl (150 g) … Lire la suite

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Recette n°6658: (Moldavie, Roumanie)  » Màmàliga Brynza » ou Polenta au fromage

Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs 150 g de Brynza ( fromage de brebis) ou de la Feta 100 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’huile sel (accompagnement facultatif: 1 grand bol de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°6599: (Alsace – accompagnement salé ou sucré) Pflütten

. Repos de la pâte quelques heures. Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre à purée 125 g de semoule fine de blé 2 oeufs 60 cl de lait 125 g de beurre sel, poivre ou sucre (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°6598: Poulet sauté aux Ducs de Bourgogne

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 jaunes d’oeufs 50 cl ( 500 g) de crème fraîche 70 g de beurre 10 cl de Porto 10 cl de Fine Champagne ( Cognac) 10 cl de Whisky … Lire la suite

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