Archives par mot-clef : maïs

Recette n°6379: (Mali) Quenelles de maïs au cumin

Pour 4 personnes: 350 g de farine de maïs 1 oeuf 1 ou 2 pincées de cumin en poudre Huile (accompagnement: salade de gombos – émincé d’échalotes) …………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition. Y jeter la … Lire la suite

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Recette n°6361: Croustade aux légumes et au chèvre

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 450 g de fromage de chèvre frais: Cailladou, Petit Billy …. 100 g de petits pois frais écossés ( frais ou surgelé) 100 g de maïs en grains au naturel ( conserve) … Lire la suite

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Recette n°6274: (Turquie/Trabzon) Soupe aux choux de Trabzon

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( conserve) 250 g de chou vert 280 g de grains de maïs cuits au naturel ( conserve) 1 cuillère à soupe de farine de maïs ( fécule) 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°6273: Hamburgers à la hawaienne

Pour 4 personnes: 4 pains à hamburgers 600 g de porc, veau, boeuf ou poulet haché 1/4 de poivron rouge épépiné 1 petite boîte de grains de maïs cuits au naturel 1 petite boîte de petits pois 4 tranches d’ananas … Lire la suite

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Recette n°6148: (Chine)  » Babao Tang » ou Soupe aux 8 trésors

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de tofu 100 g de jambon blanc 100 g de filet de porc 100 g de blanc de poulet sans peau 100 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de champignons parfumés … Lire la suite

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Recette n°5745: (Indonésie/Bali) Beignets de maïs

          Pour 4 personnes: 225 g de maïs en grains en conserve ( cuits au naturel) 6 petits oignons blancs frais ( grelots) 25 g ( 5 cuillères à soupe) de noix de coco râpée 75 … Lire la suite

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Recette n°5680: (Colombie) « Piquete » ou Poulet au porc à la colombienne

                  – marinade minimum 3 heures, et mieux, la veille – Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 4 blancs de poulet sans peau ( 750 g environ) 2 gousses d’ail 2 … Lire la suite

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Recette n°5566: (Antilles) Gambas sauce maïs

                – marinade 1 heure – Pour 4 personnes: 20 gambas ( grosses crevettes) pour une entrée (et 28 pour un plat principal ) crues cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 30 … Lire la suite

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Recette n°5256: (Canada – dessert chaud) Bouillie de maïs au sirop d’érable

              Pour 4 personnes: 200 g de farine de maïs 20 cl (200 g) de sirop d’érable ……………………………………………………………………………………………………………………………… Dans un bol, délayer au fouet farine de maïs + 10 cl ( 1/2 verre d’eau … Lire la suite

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Recette n°5255: Salade de crevettes ( chaude ou froide) au maïs et haricots rouges

Pour 4 personnes: 400 g de grosses crevettes ( gambas) crues et  décortiquées 300 g de maïs cuit en grains ( conserve) 150 g de haricots rouges cuits ( conserve) 1 gousse d’ail 1 échalote 3 tiges de basilic 40 … Lire la suite

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