1 kg de betteraves cuites

4 pommes

2 oignons

125 g de raisins secs

125 g de sucre

50 cl de vinaigre blanc

2 cuillères à café de 4 épices

Qq lamelles de gingembre ( frais ou sec)

4 clous de girofle

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Peler les betteraves et les couper en dés. Peler et hacher les oignons. Eplucher la pomme et la couper en dés.

Réunir gingembre + girofle + 4 épices dans un poquet ou une boule à thé.

Dans une casserole sur feu doux, verser le vinaigre. Y plonger les épices réunies + les oignons hachés. Cuire 5 mn.

Ajouter les dés de pommes pour 5 mn puis les dés de betteraves + sucre + raisins. Porter à ébullition puis baisser sur feu doux pour 15 mn.

Oter les épices. Verser la préparation encore chaude dans des pots que vous fermez bien hermétiquement. Les retourner pour environ 1 heure.

Les étiqueter avec la date puis les ranger à l’abri de la lumière et attendre 2 mois avant de déguster.

Bon appétit !.