Archives par mot-clef : betterave

Recette n°8755: (soupe froide) Velouté de betterave à la menthe

Publié le août 21, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 betteraves 1 échalote qq feuilles de menthe fraîche 2 yaourts nature sel, poivre ……………………………………………. Peler les betteraves. Les couper en petits morceaux. Peler et hacher l’échalote. Dans un mixeur, réduire en purée fine betteraves … Lire la suite →

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Recette n°8708: (Haïti – légume) Betteraves au tapioca

Publié le août 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de betterave crues ou cuites 1 oignon 30 cl de bouillon ( eau + cube) 2 cuillères à soupe de tapioca 1 cuillère à soupe de persil haché sel …………………………………………………….. Si vos betteraves sont crues, … Lire la suite →

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Recette n°8530: (soupe) Bouillon de betterave au tofu

Publié le juillet 5, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 betteraves cuites 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée 100 g de tofu 1 cuillère à café de vinaigre ( de betterave) sel, poivre …………………………………………………………………….. Découper le tofu en … Lire la suite →

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Recette n°8494: (Maroc) Carpaccio de betterave à la marocaine

Publié le juin 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de betteraves cuites 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées ( salées ou pas) 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8181: (entrée) Salade de betterave, oranges, pois chiches, cresson

Publié le mai 2, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 betterave crue d’environ 300 g 400 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 100 g de cresson 3 oranges 1 bouquet de ciboulette ou 1 oignon 1 cuillère à café de miel liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°8121: (entrée) Salade rouge

Publié le avril 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 oignon rouge 1 betterave rouge crue ( ou cuite) 1 grenade 2 cuillères à soupe de graines de lin 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°7982: (entrée) Salade mixte à l’oseille

Publié le mars 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g d’oseille 100 g de salade frisée 1 betterave cuite 150 g de mâche 2 endives 1 oignon 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 cuillères à soupe de vinaigre à l’estragon sel, … Lire la suite →

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Recette n°7938: (entrée) Salade Lorenzo

Publié le mars 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 chicorée 100 g de betterave cuite 2 poires 100 g de céleri-rave 1 poignée de mâche 1 coeur de laitue 2 oeufs durs 150 g de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7641: (Danemark) Salade de choucroute rose

Publié le janvier 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de choucroute ( chou) cuit 4 pommes de terre à l’eau ou à la vapeur 1 betterave cuite ( qui rendra la choucroute rose) 1 cornichon à la russe ( malossol) 1 bouquet d’aneth frais … Lire la suite →

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Recette n°7551: (entrée, buffet) Salade de betterave crue, carotte et raisin noir

Publié le décembre 30, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 600 g de betteraves crues 200 g de carottes 50 g de petits oignons blancs nouveaux 25 grains de raisin noir ( de préférence sans pépins) 2 branches de menthe fraîche 1 pincée de carvi … Lire la suite →

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