Pour 4 personnes:

4 oeufs

40 g de thon à l’huile ( ou miettes de thon)

2 filets d’anchois

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de persil haché

3 cuillères à soupe de lait

Muscade

sel, poivre

( accompagnement: salade verte)

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Eplucher l’ail et en frotter l’intérieur d’un saladier. Y casser les oeufs et les battre.

Ajouter persil haché + thon émietté + anchois coupés en petits bouts + muscade râpée + sel + poivre. Bien mélanger.

Dans une poêle, verser le lait et le faire bouillir. Couler dedans la préparation et cuire l’omelette des 2 côtés.

Bon appétit !.