Archives par mot-clef : anchois

Recette n°4081: (entrée chaude) Escargots façon grand-mère

Pour 4 personnes: 48 escargots blanchis et sans coquille ( conserve) 100 g de cerneaux de noix           100 g de petits lardons 100 g de talon de jambon cuit ( ou 1 tranche épaisse) 2 … Lire la suite

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Recette n°3949: (Italie: – Rome) Abbacchio

        Pour 4 personnes: 1,5 kg d’agneau de lait coupé en morceaux 20 petits oignons frais grelots ( frais ou surgelés) 2 branches de romarin 1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile ( 8 filets + … Lire la suite

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Recette n°3802: (Italie) Salade de topinambours

                Pour 4 personnes: 6 fonds d’artichauts ( boîte ou frais et cuits) 500 g de topinambours 2 branches de céleri ( celles du coeur, plus tendres) 100 g de cerneaux de noix … Lire la suite

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Recette n°3690: (Tunisie) Purée de pommes de terre à la tunisienne

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à soupe de câpres 6 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 100 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les recouvrir … Lire la suite

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Recette n°3595: (apéritif ou entrée chauds) Pâte à tartiner aux foies de poulet

                  Pour 4 personnes: 12 tranches de pain carré ( mie, céréales …) même un peu rassis 200 g de foies de poulet 2 cuillères à soupe de pâte d’anchois 6 cuillères … Lire la suite

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Recette n°3493: Thon grillé à l’orange

                  (marinade 2 heures) Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filet de thon frais 60 g de filets d’anchois à l’huile ( boîte ou bocal) 25 cl de jus d’orange … Lire la suite

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Recette n°3468: (Italie) Morue à la génoise

                ( Stocafisso alla Genovese) Pour 4 personnes: 1 kg de morue dessalée coupée en morceaux ( achetée dessalée ou déposée 24 h avant dans une passoire immergée dans un récipient rempli d’eau … Lire la suite

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