Archives par mot-clef : anchois

Recette n°9691: (Tunisie – plat chaud ou froid) Maquereaux marinés et grillés

Publié le mars 23, 2023 par marielauref

. Marinade 30 mn. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petits maquereaux levés en filets 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de Harissa 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9683: ( entrée ou plat) Anneaux de calamars grillés à la salsa verde

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1 kg d’anneaux de calamars frais ou surgelés 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’origan 2 cuillères à soupe de persil haché 2 gousses d’ail 25 … Lire la suite →

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Recette n°9599: (Italie – légume) Fenouils à l’italienne

Publié le mars 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil ( même recette avec des tomates) 6 filets d »anchois à l’huile 4 gousses d’ail 2 boules de Mozzarella 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………….. Supprimer les côtes et les feuilles … Lire la suite →

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Recette n°9506: (Italie) « Lumaconi con le sarde » ou Pâtes escargots aux sardines

Publié le février 9, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de pâtes Lumaconi 400 g de filets de sardines fraîches ( sardines vidées, étêtées et désarêtées) 4 anchois au sel ou allongés à l’huile 2 oignons 75 g de raisins secs ( de Smyrne) 40 … Lire la suite →

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Recette n°9485: (apéritif) Crème d’avocat aux anchois

Publié le février 6, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 avocats 6 filets d’anchois à l’huile 100 g d’oignons Le jus d’1 citron 1 trait de sauce chili ( Tabasco, Harissa ou 2 pincées de piment en poudre) sel, poivre (accompagnement: chips, tortillas, feuilles d’endives, quartiers … Lire la suite →

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Recette n°9411: (entrée) Tartare de saumon, crevettes, anchois

Publié le janvier 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon frais 18 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 6 filets d’anchois à l’huile 12 câpres 2 cornichons 1/2 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°9313: (apéritif) Tartinade de mascarpone

Publié le janvier 5, 2023 par marielauref

. A tartiner ou pour fourrer de petits feuilletés. Pour 4 personnes: 200 g de Mascarpone 50 g de pâte d’anchois ( crème ou beurre d’anchois) Accompagnement: toasts – pains divers: graines, seigle, raisins secs, figues …. ……………………………………………………………… Dans un … Lire la suite →

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Recette n°9272: (entrée) Salade d’anchois

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 24 filets d’anchois à l’huile ( si vous prenez 12 anchois entiers au sel, il vous faudra retirer têtes-queues et arêtes, les tremper 15 mn dans de l’eau froide pour les dessaler, puis les rincer … Lire la suite →

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Recette n°9226: Penne à la compotée de brocolis et poireaux

Publié le décembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de penne ou autres pâtes: macaroni, farfalle, coquillettes …. 1,5 kg de brocolis 6 blancs de poireaux 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 12 filets d’anchois dessalée ou bien allongés … Lire la suite →

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Recette n°9212: (France/Toulon – entrée) Anchois Toulonnais

Publié le décembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 filets d’anchois à l’huile ( si vous les prenez au sel, il faudra d’abord les rincer et les mettre mariner 2 à 3 jours dans l’huile d’olive ) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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