Archives par mot-clef : omelette

Recette n°5505: Omelette mousseuse au chèvre frais et au basilic

          Pour 4 personnes: 6 oeufs entiers + 2 blancs 150 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de feuilles ciselées de basilic frais ( ou menthe ou … Lire la suite

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Recette n°5432: (Brésil – légume)  » Arroz com Repollio » ou Riz au chou pommé

        Pour 4 à 5 personnes: 300 g de riz 500 g de chou 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 50 g de Gruyère râpé 1 litre de bouillon … Lire la suite

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Recette n°5413: (Espagne) Tortilla aux asperges et chorizo

                Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 oignon 3 pommes de terre 300 g d’asperges blanches (Facultatif: 7 ou 8 têtes d’asperges vertes) 75 g de chorizo doux ou fort selon vos goûts … Lire la suite

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Recette n°5311: (Tunisie) Aijja ou Oija aux harengs fumés

                ( voir « Aijja aux merguez » recette n°1163) Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de filets de harengs fumés 400 g (40 cl) de purée de tomates 3 gousses d’ail 200 g … Lire la suite

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Recette n°5270: (Thaïlande) Friture d’oeufs

        Pour 3 ou 4 personnes: 4 ou 5 oeufs 100 g de restes de porc cuit, de crevettes décortiquées, ou de poulet cuit 1 échalote 1 oignon vert ( ou 1 petit oignon blanc + qq … Lire la suite

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Recette n°5200: Omelette aux patates douces

Pour 4 personnes: 6 oeufs 2 patates douces 1 gousse d’ail 10 cl ( 1/2 verre) de lait Beurre ou huile sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les patates douces. Les râper. Peler et hacher l’ail. Dans un saladier, battre les oeufs … Lire la suite

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Recette n°5165: (Inde) Omelette indienne

                  Pour 4 personnes: 6 oeufs 2 tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 3 oignons (rouges de préférence) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à café … Lire la suite

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