Archives par mot-clef : omelette

Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes

Publié le septembre 19, 2020 par

          Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite →

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Recette n°5870: (Alsace) Salade de poulet à la choucroute

Publié le septembre 7, 2020 par

                    Pour 4 personnes: 250 g de choucroute crue 4 blancs de poulet sans peau Le jus d’1 citron 1 pomme 1 betterave cuite 1 pincée de cumin en graines 1 … Lire la suite →

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Recette n°5831: (Vietnam/Phu-Yen) Omelette Phu-Yen au porc, crabe et champignons noirs

Publié le août 27, 2020 par

                    Pour 4 personnes: 6 oeufs: 1 boîte de miettes de crabes 50 g de champignons noirs ( ou des Trompettes de la mort) 100 g de porc frais ou de … Lire la suite →

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Recette n°5823: (dessert chaud) Omelette aux pêches et aux abricots

Publié le août 24, 2020 par

        ( A préparer juste avant le repas et garder au chaud pour servir tiède !!) – Pour 6 personnes: 3 abricots 3 pêches ( jaunes) 1 citron 7 oeufs 25 cl de lait 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5714: (Italie) Frittata au maïs et poivron

Publié le juillet 23, 2020 par

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 ciboules ou 4 petits oignons blancs grelots 150 g de poivrons rouges grillées, pelés et épépinés ( frais ou conserve) 200 g de maïs en grains en conserve 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°5505: Omelette mousseuse au chèvre frais et au basilic

Publié le mai 26, 2020 par

          Pour 4 personnes: 6 oeufs entiers + 2 blancs 150 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de feuilles ciselées de basilic frais ( ou menthe ou … Lire la suite →

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Recette n°5432: (Brésil – légume)  » Arroz com Repollio » ou Riz au chou pommé

Publié le mai 3, 2020 par

        Pour 4 à 5 personnes: 300 g de riz 500 g de chou 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 50 g de Gruyère râpé 1 litre de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°5413: (Espagne) Tortilla aux asperges et chorizo

Publié le avril 27, 2020 par

                Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 oignon 3 pommes de terre 300 g d’asperges blanches (Facultatif: 7 ou 8 têtes d’asperges vertes) 75 g de chorizo doux ou fort selon vos goûts … Lire la suite →

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Recette n°5311: (Tunisie) Aijja ou Oija aux harengs fumés

Publié le mars 29, 2020 par

                ( voir « Aijja aux merguez » recette n°1163) Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de filets de harengs fumés 400 g (40 cl) de purée de tomates 3 gousses d’ail 200 g … Lire la suite →

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Recette n°5270: (Thaïlande) Friture d’oeufs

Publié le mars 20, 2020 par

        Pour 3 ou 4 personnes: 4 ou 5 oeufs 100 g de restes de porc cuit, de crevettes décortiquées, ou de poulet cuit 1 échalote 1 oignon vert ( ou 1 petit oignon blanc + qq … Lire la suite →

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