Pour 4 personnes:

500 g de petits pois surgelés ( = 1 kg de petits pois frais à écosser )

125 g de lardons

1 petit bouquet de menthe ( 12 belles feuilles)

50 cl de bouillon de volaille ( eau + 2 cubes )

2 cuillères à soupe d’huile de noix ou de noisettes

15 cl de crème fraîche

sel, poivre

( accompagnement: des gressins)

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Dans une casserole, préparer le bouillon. Le porter à ébullition et y faire cuire les petits pois 20 mn.

Dans une poêle, Faire griller doucement et à sec, les lardons.

Mixer au blender les petits pois + leur bouillon de cuisson + huile + crème fraîche + 6 feuilles de menthe. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Verser dans des bols individuels. Parsemer de lardons. Décorer chaque bol d’une feuille de menthe.

Bon appétit !.