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Méta
Archives par mot-clef : menthe
Recette n°9671: (Turquie – soupe) » Yogurtlu naneli Toyga çorbas » ou Soupe Toyga au yaourt et à la menthe
. Son origine vient de la tribu nomade des Toy qui vivaient en Anatolie centrale, vers Ankara, il a plusieurs siècles. Pour 4 personnes: 100 g de riz ( ou de l’orge perlée) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Anatolie, Ankara, à la grecque, menthe, pois chiches, potage, sauce tomate, soupe, Toyga, urquie, yaourt
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Recette n°9556: (Liban – abats) « Yakhné saouda » ou Ragoût de foie
Pour 4 personnes: 600 g de foie d’agneau, de veau ……. 2 gros oignons 4 gousses d’ail 10 cl ( 1/2 verre ou 6 à 7 c à s) de jus de citron ou de vinaigre 1 cuillère à café … Lire la suite
Recette n°9443: (Liban – légume ou entrée) « Kibbé nayé bi jauz » ou Semoule aux noix
Pour 4 personnes: 2 verres ( 400 g environ) de boulghour ( blé concassé) 400 g de cerneaux de noix hachés au couteau ou en poudre 1 oignon qq feuilles de menthe fraîche pour la déco sel …………………………………………………………… Verser le … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, blé concassé, boulettes, boulghour, kibbé, kibbé crass, légume, Liban, menthe, noix, semoule
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Recette n°9422: (Liban – soupe) Chorba adass
Pour 4 personnes: 1 grande boîte de lentilles cuites 100 g de riz rond 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de menthe séchée réduite en poudre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de sel … Lire la suite
Recette n°9416: (Liban – entrée) « Salata Khodra »
Pour 4 personnes: 1 bouquet de menthe fraîche 1 botte de persil plat 1 botte de pourpier ( facultatif) 2 petits oignons blancs nouveaux 1 poivron vert 1 concombre court 4 tomates fermes Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à … Lire la suite
Recette n°9400: (Liban – entrée) « Safsouf »
Pour 4 personnes: 200 g de boulghour fin ( blé concassé) 2000 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 1 cuillère à soupe de menthe séchée réduite en poudre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blé, boulghour, jus de citron, menthe, pois chiches, safsouf, salade, taboulé, variations
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Recette n°9267: Fricadelles d’agneau à la menthe et au cumin
Pour 4 personnes: 600 g d’épaule d’agneau hachée ( même recette avec du boeuf haché) 1 crépine de porc 100 g de mie de pain rassis 2 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl ( 1/2 verre) de lait … Lire la suite
Recette n°9116: (dessert) Risotto vert aux fruits rouges
Pour 4 personnes: 150 g de riz rond: Arborio, Carnaroli … ( pour risotto) 5 cuillères à soupe de sirop de menthe 1/2 citron 60 cl de lait 20 g de beurre 30 g de sucre en poudre 250 g … Lire la suite
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Tagué crêpes vertes, dessert, fruits rouges, gâteau de riz, menthe, risotto, riz au lait, riz rond, sirop de menthe, teurgoule, vert
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Recette n°9087: (Monaco) Côtes d’agneau à la monégasque
Pour 4 personnes: 8 ou 12 côtelettes d’agneau 200 g de crépine de porc 2 oeufs 200 g de pain de campagne 1 gousse d’ail 4 petits oignons blancs nouveaux ( frais ou surgelés) 6 brins de persil 6 olives … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, côtelettes, côtes, crépine, crépinettes, farce, fèves, fonds d'artichauts, menthe, Monaco, monégasque, mouton, olives noires, Pécorino, petits pois, poivrades
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Recette n°9058: (entrée) Salade tiède de pommes de terre nouvelles à la crème
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre nouvelles 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de persil haché 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche ciselée 1 cuillère à café de cumin en poudre ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué au four, menthe, pommes de terre, salade, savoyarde, variations, yaourt
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