Archives par mot-clef : petits pois

Recette n°6050: (soupe) Velouté Gounod

Pour 6 personnes: 700 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 blancs de poule, poulet ou poularde cuits et sans peau 1 bouquet de cerfeuil 5 feuilles de laitue 1 branche de sarriette 1 morceau de sucre … Lire la suite

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Recette n°5769: (entrée) Cocktail de crevettes aux endives et aux petits pois

        Pour 4 personnes: 2 endives 200 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 2 oeufs durs 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 cl de Cognac 3 cuillères à soupe de mayonnaise … Lire la suite

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Recette n°5746: (Turquie)  » Kizartma » ou Ragoût d’agneau au yaourt, miel et gingembre

                Pour 4 à 5 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 100 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque 5 oignons 1 bouquet garni Le jus d’1 citron … Lire la suite

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Recette n°5689: (légume) Pois au jambon

Pour 4 personnes: 800 g de petits pois frais écossés ( = environ 2 kg en cosses) ou surgelés 125 g de jambon blanc ( jambon cuit) en 1 tranche épaisse 12 petits oignons blancs nouveaux = grelots 2 coeurs … Lire la suite

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Recette n°5680: (Colombie) « Piquete » ou Poulet au porc à la colombienne

                  – marinade minimum 3 heures, et mieux, la veille – Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 4 blancs de poulet sans peau ( 750 g environ) 2 gousses d’ail 2 … Lire la suite

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Recette n°5590: (Espagne) Lotte à la galicienne

                  800 g de filet de lotte coupé en morceaux ou de joues 250 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5579: (tarte salée froide) Tarte aux petits pois à la menthe

          Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 1 kg de petits pois frais à écosser ou 250 g environ déjà écossés surgelés ou déjà cuits en conserve et rincés 1/2 … Lire la suite

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Recette n°5556: ( Italie – entrée chaude ou légume)  » Sformato di piselli dolci » ou Flans de petits pois et amaretti

              Pour 6 personnes: 750 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 amaretti même un peu rassis 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de chapelure 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°5537: Pâtes à la sauce curry, jambon et petits pois

                Pour 4 personnes: 400 g de pâtes au choix; tortellini, papillons, macaroni, coquillettes, linguini etc … 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cuit ( jambon blanc) 200 g de petits … Lire la suite

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Recette n°5459: Pie d’agneau aux petits légumes

            Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg d’épaule d’agneau coupée en petits cubes 2 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 250 g de petites carottes 2 ou 3 navets … Lire la suite

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