Archives par mot-clef : petits pois

Recette n°6867: (Tunisie)  » Borghol bil allouche

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 50 g de pois chiches cuits ( conserve) 300 g de borghol ( = boulghour = blé concassé) gros 70 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 1 … Lire la suite

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Recette n°6611: ( Normandie) Terrine de dinde en gelée de pomme aux petits légumes

. A préparer minimum 12 heures avant. 600 g de filets ( escalopes) de dinde 150 g de lardons fumés 1 petit céleri branche 500 g de carottes ( nouvelles) 20 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelé) 1/2 … Lire la suite

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Recette n°6579: (Inde) Curry Keema

Pour 4 personnes: 750 g de hachis de boeuf, porc ou agneau 1 piment vert 2 oignons 3 gousses d’ail 3 pommes de terre 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 10 cl de lait de coco 2 … Lire la suite

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Recette n°6501: (Grèce – légumes d’accompagnement) Salade tiède de fèves, petits pois et coeurs d’artichauts

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de fèves surgelées 250 g de petits pois surgelés 400 g de coeurs d’artichauts en conserve 2 oignons 4 petits oignons blanc grelots 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche ciselée … Lire la suite

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Recette n°6415: Sauté d’agneau à la moutarde ancienne et aux pois mange-tout

Pour 4 personnes: 500 g de filet d’agneau coupé en lamelles 250 g de pois mange-tout ( = pois gourmands) 2 gousses d’ail 1 oignon 60 g de moutarde à l’ancienne ( moutarde en grains) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°6148: (Chine)  » Babao Tang » ou Soupe aux 8 trésors

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de tofu 100 g de jambon blanc 100 g de filet de porc 100 g de blanc de poulet sans peau 100 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de champignons parfumés … Lire la suite

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Recette n°6105: (USA/Virginie) Porc à la virginienne

Pour 4 personnes: 500 g de poitrine ou d’échine de porc taillée en dés 150 g de riz ( complet, en principe) 2 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 300 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 1 … Lire la suite

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Recette n°6050: (soupe) Velouté Gounod

Pour 6 personnes: 700 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 blancs de poule, poulet ou poularde cuits et sans peau 1 bouquet de cerfeuil 5 feuilles de laitue 1 branche de sarriette 1 morceau de sucre … Lire la suite

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Recette n°5769: (entrée) Cocktail de crevettes aux endives et aux petits pois

        Pour 4 personnes: 2 endives 200 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 2 oeufs durs 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 cl de Cognac 3 cuillères à soupe de mayonnaise … Lire la suite

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Recette n°5746: (Turquie)  » Kizartma » ou Ragoût d’agneau au yaourt, miel et gingembre

                Pour 4 à 5 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 100 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque 5 oignons 1 bouquet garni Le jus d’1 citron … Lire la suite

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